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| − | [[파일:유채싹.png|썸네일|300픽셀|'''유채싹''']]
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| − | '''유채싹'''은 [[유채]] [[씨앗]]이 발아한 후 4 ~ 5일 정도 자란 어린 [[싹]]을 말한다. 이때 영양가가 많은 새싹을 수확할 수 있다. 맛은 부드럽고 소화가 잘된다. 비타민, 카로틴과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 달콤한 맛이 나기 때문에 아이들이 좋아하는 새싹채소 이다. 새싹유채는 다른 새싹 [[종자]]보다 발아 및 생육이 조금 느릴 수 있다.
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| − | == 유채싹 키우기 ==
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| − | *4 ~ 6시간 씨앗을 물에 불린 후 움푹 패인 그릇에 천이나 헝겊, 거즈를 깔고 물을 흠뻑 먹인 후 씨앗을 고루 뿌린다.
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| − | *물은 수돗물이 아닌 지하수나 샘물, 정수기물이 좋다.
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| − | *항상 마르지 않게 수분을 유지하되 물이 너무 오랫동안 고여있으면 썩거나 냄새가 날 수 있으므로 적정한 습기를 유지하여야 한다.
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| − | *4 ~ 5일 정도 키웠을때 영양성분이 가장 많이 증가한다.
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| − | *재배시 적정온도는 20 내외이다.
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| − | == 요리 ==
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| − | ;유채싹 샐러드
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| − | *유채싹 한 줌
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| − | *[[오이]] 1 / 2개, 슬라이스
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| − | *[[방울토마토]] 5 - 6개, 반으로 자름
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| − | *[[적양파]] 1 / 4개, 얇게 슬라이스
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| − | *[[올리브]] 오일 2 큰 술
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| − | *레몬즙 1 큰 술
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| − | *[[소금]]과 [[후추]] 약간
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| − | ;방법
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| − | #유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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| − | #오이, 방울토마토, 적양파를 준비한다.
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| − | #큰 볼에 모든 재료를 넣고 올리브 오일과 레몬즙을 뿌려 가볍게 섞는다.
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| − | #소금과 후추로 간을 맞추고 바로 즐긴다.
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| − | ;유채싹 스무디
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| − | *유채싹 한 줌
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| − | *[[바나나]] 1개
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| − | *[[딸기]] 5 - 6개
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| − | *[[우유]] 또는 [[아몬드]] 밀크 1컵
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| − | *[[꿀]] 1 큰 술 (선택 사항)
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| − | ;방법
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| − | #유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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| − | #바나나, 딸기, 유채싹을 블렌더에 넣는다.
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| − | #우유 또는 아몬드 밀크를 넣고, 꿀을 추가해도 좋다.
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| − | #부드럽게 갈아준 후, 컵에 따라 바로 마신다.
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| − | ;유채싹 볶음
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| − | *유채싹 한 줌
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| − | *다진 [[마늘]] 1 작은 술
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| − | *[[간장]] 1 큰 술
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| − | *참기름 1 큰 술
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| − | *소금과 후추 약간
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| − | *깨 약간
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| − | ;방법
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| − | #유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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| − | #팬을 중간 불로 달군 후 참기름을 두른다.
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| − | #다진 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 유채싹을 추가한다.
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| − | #간장과 소금, 후추로 간을 맞춘다.
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| − | #유채싹이 부드러워질 때까지 볶은 후 깨를 뿌려 마무리한다.
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| − | ;유채싹 무침
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| − | *유채싹 한 줌
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| − | *고춧가루 2 큰 술
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| − | *다진 마늘 1 작은 술
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| − | *다진 생강 1 작은 술
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| − | *설탕 1 큰 술
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| − | *소금 1 작은 술
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| − | *간장 1 큰 술
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| − | *참기름 1 큰 술
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| − | *깨 약간
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| − | ;방법
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| − | #유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
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| − | #모든 양념 재료를 큰 볼에 넣고 잘 섞는다.
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| − | #유채싹을 양념에 버무려서 잘 섞는다.
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| − | #접시에 담아 깨를 뿌리고 바로 즐긴다.
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| − | == 같이 보기 ==
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| − | * [[유채]]
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| − | * [[씨앗]]
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| − | * [[싹]]
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| − | * [[새싹]]
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| − | * [[메밀싹]]
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| − | * [[무순]]
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| − | * [[배추싹]]
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| − | * [[브로콜리싹]]
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| − | * [[순무싹]]
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| − | * [[양배추싹]]
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| − | * [[새싹보리]]
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| − | {{식물|검토 필요}}
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