㈜케르반그룹

㈜케르반그룹(KERVAN) 로고

㈜케르반그룹(KERVAN) 로고와 글자

시난 오즈투르크(Sinan Ozturk) 대표

㈜케르반그룹(KERVAN)은 2011년 설립된 대한민국의 터키 요리 전문 레스토랑이다. ㈜케르반그룹의 대표는 시난 오즈투르크(Sinan OZTURK, 오시난)이다.

개요

케르반은 터키 요리 전문 레스토랑이다. 케르반(KERVAN)은 실크로드 시절 사막의 대상이라는 뜻을 가진 터키 단어로 1997년 한국에 오게 된 오시난 대표가 2011년 설립한 터키, 지중해 요리 전문 레스토랑이다. 2019년 현재 16개의 지점이 있으며 47명의 터키 쉐프, 한국인 임직원과 매니저 50명, 풀타임 직원 100명, 아르바이트 직원 85명이 일하고 있다. 1년에 130만 명의 고객이 케르반 그룹의 매장에 방문하며 70%의 새로운 고객과 30%의 고정고객으로 구성된다. 터키 요리사가 직접 요리하며, 이슬람교도가 대부분인 터키 출신답게 무슬림이 먹을 수 있도록 이슬람 율법에 따라 도살 및 처리 과정을 거친 할랄 푸드 인증을 받았다.

고객이 케르반에 머무는 동안 터키에 대한 이미지를 대표하고 터키의 문화를 알 수 있도록 매장을 구성했다. 케르반은 실크로드 시절 사막을 횡단하는 대상을 뜻한다. 인테리어는 터키에서 이용하던 대리석으로 만든 테이블, 모자이크 램프, 세라믹 타일 등 실크로드 시절의 디자인으로 구성했다. 제공하는 요리는 정통 터키, 지중해 요리를 제공하며 한국인들의 입맛에 맞게 조금 덜 짜게 요리한다.

대한민국에서는 전주, 광주, 제주도 등 대표 도시 10개 정도에 50개의 케르반 매장을 확장할 계획이 있으며, 2019년부터는 케르반의 해외 진출을 목표로 하고 있다. 미국부터 시작하여 일본, 홍콩, 대만, 중국까지 다섯 개 국가에 계획 중으로 케르반 그룹을 글로벌 브랜드로 만들 수 있도록 추진하고 있다. 케르반을 통해 한국과 지구촌 사람들에게 터키의 이미지와 문화를 폭넓게 소개하고 일자리 창출과 성실한 세금 납부로 기업의 사회적 역할을 다할 계획이다.

브랜드

피데(Pide)

싀시 케밥(Shish Kebab)

• 케르반 레스토랑(Kervan Restaurant): 케르반 레스토랑은 터키, 지중해 요리 전문 레스토랑이다.
• 케르반 익스프레스(Kervan Express): 케르반 익스프레스는 케밥을 간편히 먹고 싶을 때 들를 수 있는 터키 요리 전문점이다.
• 케르반 카페(Kervan Cafe): 터키식 베이커리와 디저트 카페다.

지점

• 케르반 레스토랑

1. 이태원 본점
2. 스타필드 코엑스점
3. 스타필드 고양점
4. GFC 역삼점
5. 서울로 테라스점
6. 파미에 스테이션점

• 케르반 익스프레스

1. 이태원점
2. 신세계 용인점
3. 신세계 대구점
4. 신세계 강남점
5. 인천 공항점
6. 스타필드 고양점

• 케르반 카페

1. 이태원점

메뉴

케르반 레스토랑과 익스프레스는 서로 다른 메뉴로 구성되어 있다. 케르반 홈페이지에서 각 지점의 메뉴를 안내하고 있다.

시그니처 메뉴

• 믹스 피데(Mix Pide): 야채/치즈/소고기, 19,500원, 터키식 전통 빵으로 소고기와 야채로 속을 채우고 치즈를 토핑한 요리다.
• 믹스 싀시 케밥 & 버팔로 윙(Mix Shish Kebab & Buffalo Wing): 닭고기/양고기/버팔로 윙, 27,000원, 양념한 고기와 야채를 꼬치에 끼워 석쇠에 구운 요리다.
• 지중해 샐러드(Salad): 지중해식 샐러드로 애피타이저 중 가장 인기 있는 메뉴이자 케르반의 시그니처 메뉴다.
• 케르반 스페셜 코스: 애피타이저인 그날의 수프, 후무스, 지중해 샐러드와 메인 요리인 케밥, 피데, 디저트인 터키 아이스크림과 홍차까지 맛볼 수 있는 메뉴다.

• 케르반 메뉴 안내 - https://www.kervan.co.kr/menu-card/
• 케르반 케이터링 메뉴 - https://www.kervan.co.kr/catering

창립자

• 시난 오즈투르크 : 시난 오즈투르크, 일명 오시난은 터키 요리 전문 레스토랑 케르반의 창립자이자 대표이다. 1997년 한국에 장학생으로 유학을 오게 되어 서울대학교 산업공학과 2학년으로 편입하여 졸업하고 서울대학교 경영학 석사 과정을 다녔다. 2002년 한일 월드컵 때 터키 축구팀 연락관으로 38일간 일하게 되었다. 월드컵 3·4위전이었던 한국-터키전이 열린 대구경기장에서의 감동은 시난 오즈투르크 대표가 한국에서 살기로 한 계기가 되었다. 한국 사회에서 직장 경험을 쌓은 후 2004년 창업을 하여 한국과 터키 간의 무역을 하며 사업가로 데뷔했다. 이후 2009년 터키 요리의 가치와 비즈니스 측면을 고려하여 이태원에 케밥 전문점인 '미스터 케밥'을 오픈했다. 이후 3호점 이상의 가게를 열 정도로 사업이 번창하고 터키에서 온 장관, 각국의 대사, 국회의원 등까지 찾는 명소가 되어 좀 더 넓은 수준의 비즈니스가 필요하여 2011년 사업을 확장하여 케르반 그룹을 세우고 터키 요리 전문 레스토랑인 케르반을 오픈하였다. 브랜드 개발을 위해 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 바쁜 일정을 보내고 있다. 많은 TV 프로그램에 출연하고 자선활동을 하고 수많은 국내외 재단과 단체의 이사회 구성원이 되어 한국과 터키의 비즈니스 세계화를 주도하고 있다.

• 무라트 페케르 : 무라트 페케르, 일명 서준은 터키 요리 전문 레스토랑 케르반의 창립자이자 부사장이다. 1997년 터키 중동 공과대학교(METU) 전자공학과를 졸업하고 1998년 한국에 왔다. 연세대학교 경영학석사 과정을 마친 뒤 2002년부터 2009년까지 현대모비스에서 활동했다. 이후 시난 오즈투르크 대표와 함께 케르반그룹을 설립함으로써 자신의 모든 엔지니어링 및 관리 기술을 케르반 그룹에 접목했다. 케르반 그룹의 모든 세부사항을 관리하고, 재료를 신중하게 고르고, 혁신적인 메뉴를 준비함으로써 케르반 그룹의 숨은 영웅으로 활동하고 있다.

참고자료

• 케르반 공식 홈페이지 - http://www.kervan.co.kr/
• 호텔앤레스토랑, 〈(외식뉴스) 케르반 KERVAN 한국에 찾아온 터키 & 지중해 다이닝〉, 《네이버 포스트》, 2019-02-19
• whiz, 〈케르반그룹 대표 & GBA창립회장 오시난〉, 《휘즈노믹스》, 2019-10-24

같이 보기

• 시난 오즈투르크
• 무라트 페케르
• 터키
• 할랄

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