푸드테크

푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)를 결합한 신조어로 식품에 기술을 접목한 것을 말한다.

개요

식품은 인간이 기본적으로 생활하기 위해 필요한 의식주에 해당하기 때문에 이를 활용한 다양한 푸드테크 사례가 주목 받고있다. 푸드테크는 인공고기처럼 기술을 통해 식품 자체를 가공하거나 혹은 아예 직접 만드는 것은 물론 이미 국내에서도 활성화된 배달의민족과 같은 음식 주문 플랫폼을 말한다. 빅데이터를 기반으로 맛집을 추천해주거나 예약을 하는 O2O나 자율주행 차량 등을 활용해 유통 혁신을 꾀하는 것, 혹은 햄버거를 만들거나 피자를 굽는 로봇까지 푸드테크의 범위는 계속 확대되고 있다. 실제로 미국에선 농업 생산 효율을 높이는 것까지 푸드테크의 영역으로 보고 있다.

참고자료

• BIZION, 〈음식과 기술의 만남, ‘푸드테크’가 주목받는 이유〉, 《1boon.kakao》, 2019-01-24