라면덮밥은 끓인 라면을 밥 위에 부어 먹는 음식을 말한다.
개요
라면덮밥은 라면을 응용해서 만들 수 있는 요리 중 하나이다.
일반적인 경우에는 라면의 면을 전부 건져 먹은 후 그 국물에 밥을 말아서 먹게 되는데, 이 요리는 라면 국물을 면에 배어들게 한 뒤 밥 위에 얹어 먹음으로서 라면과 밥을 동시에 먹을 수 있도록 하기 위한 요리이다. 하지만 탄수화물+탄수화물+염분이 합쳐져서 맛은 좋지만 반대로 몸에는 좋지 않은 식단이다.
라면을 새로운 방법으로 편하게 먹을 수 있으면서도 취향에 따라 조리법이 천차만별로 갈리는 요리이다. 물의 양과 조미료의 양, 넣는 첨가물의 종류 등 변수가 엄청나기 때문에 냉장고에 있는 재료들을 입맛대로 적당히 골라 넣어 줘도 훌륭한 나만의 요리를 만들 수 있다.
면을 끓이면서 졸이기 때문에 조미료의 양을 크게 신경쓰지 않았다면 기본적으로 어느 정도 짤 수밖에 없다. 애초에 조미료의 양을 조절하거나, 밥의 양을 조절하는 등으로 짠 맛을 줄일 수 있다. 짠 것이 싫고 혼자 먹는 것이 아니라면 1인 분량으로 2명이 나눠먹는 것도 방법이다.
또한 밀가루로 만든 면을 덮밥의 기본 재료로 하고 있기 때문에, 빨리 먹지 않으면 면이 퍼져서 맛이 없어진다. 원래 조리법부터가 국물을 거의 남기지 않는 방식인 비빔면 계열의 라면을 쓸 수도 있다.
두원공과대학 뒷문 분식집에서도 라면덮밥이라는 메뉴를 판매하고 있으나, 이름만 라면덮밥이고 그냥 단순히 라면에 밥이 말아져서 나오는 수준이다. 주식에 양념된 또 다른 주식을 더해서 먹는다는 점에서 야키소바빵, 토스트 샌드위치와 같은 타입이라 할 수 있다.[1]
조리법
요리 재료(1인 기준)
- 주요 재료: 라면 1봉/적정량의 밥/물(약 2/3 컵)
- 기타 재료: 야채, 달걀 등을 비롯하여 취향에 맞는 첨가 재료
요리 준비 및 과정
- 1. 물을 2/3 컵 정도 냄비에 넣은 뒤 조미료를 적정량 넣고 끓인다.
- 2-1. 물이 끓기 시작하면 라면 면발을 잘게 부숴서 넣는다.
- 2-2. 면발을 넣으면서 취향에 따라 넣고 싶은 재료가 있다면 넣는다. 단 충분히 익힐 필요가 있는 재료는 면발보다 먼저 넣어 끓여주고, 그렇지 않은 재료는 면발이 익은 뒤에 얹어준다. 또한 재료들은 나중에 밥과 함께 떠먹기 좋게 충분히 잘게 썰어줘야 하며, 재료를 많이 넣을 경우 물을 약간 더 넣어줄 필요가 있다.
- 3. 국물이 충분히 졸아들 때까지 숟가락으로 저어가며 중불에서 끓인다. 취향에 따라 녹말을 풀어넣어 국물을 걸쭉하게 할수도 있다. 밥에 끈적하게 들러붙고 쉽게 식지 않는 장점이 있지만, 열량과 조리 난이도가 살짝 올라가는 단점이 있다.
요리 완료
넓은 접시에 밥을 적정량 퍼 놓고, 위의 과정을 통해 만든 것을 밥 위에 얹어 준다. 이후에는 일반적인 덮밥을 먹는 것과 같은 방식으로 먹으면 된다.[1]
기타
스프를 넣고 어느 정도 끓인 뒤 냄비에 밥을 넣고 졸아들 때까지 저어가면서 끓이면 밥 위에 얹는 수고를 줄일 수 있다. 밥알에 라면 국물이 스며들어 스프와 시간 조절이 잘 되었다면 위의 것 이상의 맛을 즐길 수 있다. 조절을 실패하면 엄청 짜며 그야말로 야매요리이다.[1]
동영상
각주
참고자료
같이 보기
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