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오일은 점성과 가연성이 있고 물에 용해되지 않는 특징이 있다. 크게 동물유, 식물유, 광물유로 나눌 수 있으며 요리에 사용되는 동물유, 식물유와 공업분야에서 사용되는 광물유로 분류할 수 있다.
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오일은 점성과 가연성이 있고 물에 용해되지 않는 특징이 있다. 크게 동물유, 식물유, 광물유로 나눌 수 있으며 요리에 사용되는 동물유, 식물유와 공업분야에서 사용되는 광물유로 분류할 수 있다. [[동물유]]와 식물유는 일반적으로 각종 고급 지방산인 [[글리세르에스테르]](글리세리드)로 되어 있으며 지방산에는 스테아르산, 팔미트산, 미리스트산 등의 포화지방산과 올레산, 리놀산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 있다. 반면 광물유의 경우 주성분은 [[탄화수소]]이고, 소량의 [[황]]과 미량의 [[산소]]나 [[질소]]를 함유한다. [[석유]]를 증류하면 [[가솔린]], [[등유]], [[경유]], [[중유]]로 분리되며, 동력용 연료, 각종 가스 공업용 원료, 난방용 연료 등에 쓰인다. 또 넓은 뜻으로는 콜타르와 수지 등도 기름에 포함시키는 경우도 있으며 소량의 계면활성제를 첨가하면 광물유는 물 속에서 미립되어 분산하여 에멀션을 형성한다.
  
 
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2021년 11월 9일 (화) 13:50 판

오일(Oil)은 상온에서 액체로 존재하고 물에 쉽게 용해되지 않으며 물보다 가벼워서 수면 위에 엷은 층을 이루어 퍼지는 물질이다. 오일은 크게 동물유, 식물유, 광물유로 나뉘는데 자동차에는 광물유가 사용된다.

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개요

오일은 점성과 가연성이 있고 물에 용해되지 않는 특징이 있다. 크게 동물유, 식물유, 광물유로 나눌 수 있으며 요리에 사용되는 동물유, 식물유와 공업분야에서 사용되는 광물유로 분류할 수 있다. 동물유와 식물유는 일반적으로 각종 고급 지방산인 글리세르에스테르(글리세리드)로 되어 있으며 지방산에는 스테아르산, 팔미트산, 미리스트산 등의 포화지방산과 올레산, 리놀산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 있다. 반면 광물유의 경우 주성분은 탄화수소이고, 소량의 과 미량의 산소질소를 함유한다. 석유를 증류하면 가솔린, 등유, 경유, 중유로 분리되며, 동력용 연료, 각종 가스 공업용 원료, 난방용 연료 등에 쓰인다. 또 넓은 뜻으로는 콜타르와 수지 등도 기름에 포함시키는 경우도 있으며 소량의 계면활성제를 첨가하면 광물유는 물 속에서 미립되어 분산하여 에멀션을 형성한다.

특징

종류

전망

각주

참고자료

같이 보기

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