가열은 어떤 물질에 열을 가하는 것이다. 물질에 열을 가하면 부피가 변하거나 물질의 상태가 변하기도 한다. 열에너지의 전달이라고도 한다. 열은 입자들이 진동하면서 서로에게 충돌할 때 입자들 사이에서 전달된다. 냄비에 물을 넣고 불을 켜면 점점 물의 온도가 올라간다. 이것은 열이라는 에너지가 물로 전달되기 때문이다. 물의 온도가 섭씨 100도에 도달하면 물은 수증기로 기화된다. 온도가 높아지지 않으면서 고체에서 액체 혹은 액체에 기체로 상태가 변화하는 것도 열이 있기 때문이다.
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