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꿀떡시리얼
꿀떡시리얼(ggultteok cereal)은 꿀떡에 우유를 부어 먹는 디저트를 말한다. 서양의 시리얼에 우유를 말아 먹는 방식에서 착안한 한국의 새로운 K-디저트이다.
개요[편집]
꿀떡시리얼이란, 꿀떡에 우유를 부어 먹는 새로운 형태의 디저트다. 서양에서 시리얼에 우유를 말아 먹는 방식에서 착안한 것이다. 한국 국내가 아닌 해외 SNS를 중심으로 먼저 퍼진 조합이라는 점이 특징이다. 틱톡에서 활동하는 'Nisarputrii', 'Petchployeating' 등 해외 먹방 인플루언서들은 꿀떡만 먹었을 때, 우유와 함께 먹었을 때 각각의 맛을 비교하며 "우유와 함께 먹을 때 더 부드러워 좋다", "버블티처럼 쫀득해서 일반 시리얼보다 맛있다" 등의 호평을 내놨다. 현재 틱톡, 유튜브 등 SNS에 '꿀떡 시리얼'(ggultteok cereal)을 검색하면 다양한 문화권의 이용자들이 제작한 숏폼 콘텐츠가 쏟아지는 모습을 확인할 수 있다. 최근 해외 틱톡 등 사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 한국 전통음식인 '꿀떡'을 활용한 이색 레시피가 인기몰이 중이다.
업계에서는 전 세계적으로 드라마나 영화를 통해 K-콘텐츠 속 한식이 주목받으면서, 외국인들이 자발적으로 K-디저트를 찾는 구조가 됐다고 진단했다. 관련 수출량도 실제로 호실적이다. 농림축산식품부의 통계 자료에 따르면 올해 1~10월까지 떡이나 쌀과자와 같은 쌀 가공식품 수출액은 2억 5000만달러를 기록했다. 약 3500억 원 규모로, 전년 동기 대비 40% 이상 증가한 수치다. 해외에서 K-디저트가 인기몰이하자 한국 국내 SNS에서도 퍼지는 '역수입' 현상도 포착됐다. 꿀떡 시리얼을 맛본 대한민국 유튜버와 누리꾼들은 "꿀떡을 잘랐을 때 흘러나오는 깨 고명이 우유에 섞여 달달한 맛을 낸다", "왜 이런 방법을 먼저 생각하지 못했을까", "외국인이 오히려 꿀떡에 대한 이해도가 더 높은 것 같다"며 놀라워했다.[1]
상세[편집]
한국인도 모르는 한식 레시피가 해외에서 유행하고 있다. 따뜻한 쌀밥에 얹어 먹는다는 '매미 김치' 같은 괴식이 아니며 심지어 맛있다. 뒤늦게 대한민국에 소개돼 한국인 무릎 탁 치게 만드는 음식이 여럿이라는데, 이름하여 '식문화 역수입' 현상이라 하며 꿀떡 시리얼도 그중 하나다. 갓 만든 따끈한 꿀떡일 필요는 없다. 언제 넣었는지 기억나지 않는 냉동실 안 딱딱한 꿀떡도 가능하다. 우선 떡 안의 꿀이 흘러나올 수 있도록 가위로 떡에 흠집을 낸다. 그릇에 담아 우유를 붓는다. 끝으로 시리얼처럼 우유를 부어 먹어 이런 이름이 붙었다. 떡에서 흘러나온 달콤한 꿀과 고소한 우유의 조합, 떡의 쫀득한 식감이 예술이다. 한국에 없는 꿀떡 시리얼 레시피는 "한국 디저트"라며 해외 인플루언서 중심으로 먼저 퍼지기 시작했다. 그리고 역으로 대한민국 건너왔다. 외국인이 올린 틱톡 게시물만 50만 건 이상이다.
식감 때문에 호불호가 갈렸던 떡의 인기가 떡볶이에 이어 꿀떡으로 이어지고 있는 것이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 올해 10월까지 떡이나 쌀과자 같은 쌀 가공식품 수출액은 2억 5000만달러(약 3500억 원)로 지난해 동기 대비 40% 넘게 늘었다. 이런 음식의 특징은 한국에 없는 K푸드 레시피가 해외 젊은 층 사이 먼저 등장하고, 역으로 대한민국에서 인기를 끈다는 점이다. 목욕탕 갈 때 필수템으로 여겨지는 단지 모양 바나나 우유에 에스프레소 샷을 넣은 '바나나 커피 우유'도 외국에서 먼저 열풍이 불었다. 전문가들은 한국 영화와 드라마 속 음식에 익숙해진 외국인들이 한식을 친근하게 느끼며 자국에서 먹듯 변형하기 시작한 것이라 본다. 또 색다른 조합으로 한식을 즐기는 외국인이 늘어가고 있다.[2]
특징
- 해외 SNS를 중심으로 먼저 퍼진 조합이다.
- 꿀떡 가운데를 가위로 살짝 자르면 우유가 스며들어 더 맛있게 먹을 수 있다.
- 분홍, 노랑, 초록 등 사랑스러운 색상의 꿀떡들을 흰 우유에 퐁당 담아 먹는다.
꿀떡 시리얼 레시피
- 꿀떡에 우유를 부어 먹는 간단한 방식으로, 쫀득한 식감과 한 끼 식사로 든든하다.
꿀떡 보관 방법
- 따뜻할 때 주방용 랩, 지퍼백이나 밀폐용기에 1회분으로 소분해 포장한 후 냉동고에 넣는다.
- 냉장 보관하면 맛이 바뀌므로 반드시 냉동 보관해야 한다.
꿀떡[편집]
꿀떡(蜜糕, Kkultteok, Honey Rice Cake)은 꿀이나 설탕 소를 넣어 만든 떡이다. 즉, 찹쌀과 멥쌀을 각각 빻아 체에 쳐서 고운 가루를 만들어 황설탕을 넣고 고루 섞어 만든 한국 고유의 떡이다. 쌀가루 반죽에 참깨와 꿀 또는 황설탕으로 만든 소를 넣어 빚는데, 쌀가루에 딸기가루나 호박가루 등을 섞어 색을 내기도 한다.
석이는 깨끗이 손질하여 채썰고, 대추·밤·청매도 씨를 발라서 채썰며, 실백은 두 쪽으로 자른다. 백지를 시루의 직경에 맞도록 둥글게 오려서 참기름을 골고루 발라 놓는다. 시루에 떡가루 1켜를 깔고 그 위에 석이·대추·밤·청매·실백을 뿌리고 기름 종이를 덮는다. 이 과정을 차례로 반복한 다음 위에 보자기를 덮고 뚜껑을 덮는다. 찔 때는 먼저 솥 위에 시루를 놓고 시룻번을 발라서 김이 새어나가지 않게 해야 잘 쪄진다. 김이 충분히 올라서 떡이 익었을 때 시루를 떼어 엎어서 쏟아놓고 1켜씩 떼낸다. 빛깔을 내려면 쌀가루에 꿀을 넣기도 한다.[3][4][5]
특징
사실 진짜 꿀을 넣었다가는 요리 난이도와 취식 난이도가 매우 올라가기 때문에 넣더라도 소량만 넣는 경우가 가득 들어가는 경우보다 많다. 당연하지만 시판되는 꿀떡은 상기한 이유와 원가 절감을 위해 꿀을 그대로 넣는 집을 찾기가 생각보다 어렵다. 보통은 이름처럼 안에 꿀을 넣는 것이 원칙이지만 설탕가루를 집어넣은 것도 있고 깨까지 추가한 것도 있다. 이렇게 보면 그냥 깨송편과 차이가 없는 떡이라고도 볼 수 있다는 뜻이다.
깨값이 싼 시기에는 황설탕과 깨를 섞는 경우도 있다. 송편과 모양, 속재료가 비슷해서 자주 헷갈리며 혼용기도 하는 떡이기도 하다. 그래서인지 '꿀송편'이라고도 한다. 일반적으로 흰 떡, 쑥떡, 분홍떡의 삼색떡 조합이 가장 흔하지만 경우에 따라서 분홍떡이 없는 것도 있고 쑥가루 대신 녹차가루, 단순히 녹색 색소를 입힌 쑥떡도 존재한다. 분홍떡 역시 선인장 열매 가루를 사용하는 것이 원칙이지만 실제로 쓰는 곳이 얼마나 될 진 미지수. 그냥 색소 떡을 사용하는 곳도 당연히 있고 아예 분홍떡은 색소로만 사용하는 떡이라고 오해하는 사람도 있다.
멥쌀이 들어간 떡인지라 가급적 하루 안에 먹는 것이 좋다. 하루이틀 사이에 돌처럼 굳어버리기 때문. 그런 떡을 씹을 때 느끼는 불쾌감이 어떤지 모두 알 것이다. 거의 고무 씹는 느낌이다. 또, 떡의 크기마다 다르겠지만 식도의 구멍 크기가 아주 미세하고 약하기 때문에 잘못하다간 식도가 부을 수도 있다. 그리고 입에 넣은 후 입술을 제대로 안 닫고 떡을 씹거나, 포크로 꿀떡을 찍어먹으려고 하면 속에 들어있던 설탕물이 찌익하고 튀겨 날아가는 참사를 초래할 수 있다. 어차피 한입 크기니 손이나 젓가락으로 얌전히 집어서 입술 꼭 닫고 씹어먹자. 사실 뒤집개로 계란 뒤집듯이 아래로 넣으면 되긴 한다.[5]
동영상[편집]
각주[편집]
참고자료[편집]
- 〈꿀떡〉, 《두산백과》
- 〈꿀떡〉, 《위키백과》
- 〈꿀떡〉, 《나무위키》
- 김영리 기자, 〈조합 미쳤다…해외서 난리 난 한국 디저트 뭐길래〉, 《한국경제》, 2024-12-01
- 조유미 기자, 〈한국인도 모르는 한식 '꿀떡 시리얼'… 어라, 이게 왜 맛있지?〉, 《조선일보》, 2024-12-16
같이 보기[편집]
