별미

별미(別味, delicacy, 델리커시)는 특별히 좋은 맛이거나 그 맛을 지닌 음식을 말한다.

개요

별미는 일반적으로 특정 문화권 내에서 매우 특이한 것으로 여겨지는 진귀한 음식이다. 지역 환경에 상관없이, 이 라벨은 일반적으로 한 지역 전체에 널이 퍼져있다. 종종 이것은 특이한 맛이나 특성 또는 표준 주식에 비해 희귀하거나 비싸기 때문이다. 별미 음식은 나라, 관습 및 연령에 따라 다르다.

특징

별미란 특별하거나 귀한 음식, 혹은 흔히 맛볼 수 없는 음식을 말한다. 특정 계절에만 나는 재료로 만들거나, 계절의 날씨에 따라 따뜻하거나 차갑게 만들어서 그 계절에만 먹는 별미가 있고, 특정 지역에서만 맛볼 수 있는 지역 별미가 있다.

오늘날에는 어느 재료에 관계없이 사시사철 구할 수 있어 굳이 그 계절이 오지 않아도 계절 음식을 먹을 수는 있으나, 아무래도 그 계절이 아니면 재료값이 비싸고, 또 비로소 그 계절이 왔을 때 계절 별미를 먹는 것도 계절을 즐기는 방법이라 때에 맞춰 별미를 먹는 사람이 많다.

마찬가지로 오늘날에는 굳이 그 지방에 가지 않아도 그 지방의 요리를 먹을 수 있으나, 그 음식에 있어서는 아무래도 그 지방에서 만들어지는 요리가 원조이기 때문에 그 지방에서 먹어야 진미를 맛볼 수 있다는 인식이 있다.

참고자료

• 〈별미〉, 《네이버 국어사전》
• 〈별미〉, 《위키백과》
• 〈별미〉, 《나무위키》

같이 보기

• 음식
• 계절
• 날씨
• 원조
• 재료
• 지역
• 문화권

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