참치덮밥은 참치와 야채를 함께 볶아 밥 위에 얹어 먹는 음식을 말한다.
참치덮밥은 밥 위에 참치회를 올린 음식을 말한다. 흔히 말하는 통조림 참치가 아닌 참치회가 올라가며, 밥 위에 김을 올려 생선회가 뜨거워지는 것을 막는다. 덮밥은 반찬이 될 만한 재료나 요리 등을 밥 위에 얹어 먹는 음식을 뜻하며, 대한민국에서는 비상 전투식량으로도 채택되었다.
조리법[편집]
새콤달콤한 초고추장과 야채들이 한가득, 부드럽고 고소한 참다랑어 살과 함께 먹는 맛이 참을 수 없는 유혹이다.
요리재료
- 주재료 : 참다랑어(냉동 참다랑어) 250g, 밥 2공기(400g)
- 부재료 : 상추 2장(20g), 깻잎 3장(6g), 치커리 1/3줌(15g), 무순 20g, 고추장 2큰술(30g), 식초 1큰술(15ml), 레몬즙 1큰술(15ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 깨 1작은술(3g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g)
기본정보
- 조리시간 : 15분
- 분량 : 2인분 기준
- 칼로리 : 666kcal (1인분)
요리과정
- 1. 냉동 참다랑어는 사방 1cm 크기로 썬다. 옅은 소금물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2. 참치는 키친타월 위에 올려 물기를 닦는다.
- 3. 상추, 깻잎, 치커리는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 털어 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 무순은 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 4. 볼에 고추장, 식초, 레몬즙, 설탕, 깨, 마늘을 넣어 골고루 섞어 초고추장을 만든다.
- 5. 그릇에 밥, 참치, 상추, 깻잎, 치커리, 무순을 올리고 초고추장을 곁들인다.
음식정보
- 다이어트 : 참다랑어는 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 좋습니다.
- 영양성분 (2인분 기준) : 베타카로틴 1,428.65㎍, 니아신 36.20mg, 나트륨 125.20mg, 단백질 80.33g, 당질 202.90g, 레티놀 12.50㎍, 비타민 A 197.25㎍RE, 비타민 B1 0.76mg, 비타민 B2 0.43mg, 비타민 B6 1.23mg, 비타민 C 17.50mg, 비타민 E 4.46mg, 식이섬유 4.52g, 아연 4.22mg, 엽산 74.74㎍, 인 845.10mg, 지질 6.46g, 철분 128.95mg, 칼륨 1,270.41mg, 칼슘 118.70mg, 콜레스테롤 125.00mg, 회분 4.71g.[1]
동영상[편집]
참고자료[편집]
같이 보기[편집]
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