낙지볶음밥은 낙지와 잘게 썬 채소를 밥과 함께 볶은 음식을 말한다. 입맛에 따라 고추장 따위를 넣어 매콤하게 먹기도 한다.
개요
낙지볶음밥은 낙지와 밥을 양념장에 넣어 볶은 음식이다. 낙지볶음을 먹은 뒤 밥, 김치, 김가루를 넣어 후식으로 볶아 먹기도 한다. 낙지볶음밥을 만드는 데 필요한 재료는 낙지, 밥, 고춧가루, 고추장, 간장, 미림, 다진마늘이다. 낙지볶음밥은 혼자 먹기에도 좋고, 아이들에게도 맛있으며 채소를 곁들여 먹으면 더 맛있다.
낙지는 두족강 문어목 문어과의 연체동물이다. 대부분 한국을 비롯한 동아시아 근해안에서 서식한다. 한자어로는 석거(石鋸)라고 하며, 장어(章魚)·낙제(烙蹄)라고도 쓴다. 낙지는 사실 문어과 (및 문어속)에 속할 뿐 문어 그 자체는 아니다. 이는 주꾸미도 마찬가지로 어린이가 낙지 외에도 주꾸미를 아기 문어로 오인하기도 한다. 문어와 마찬가지로 8개의 다리를 가지고 있다. 낙지의 암수를 구분하는 방법은 다리에 있는데, 낙지 수컷의 경우 문어와 마찬가지로 8개의 다리 중 하나에 생식기가 있다.
수명은 겨우 1년 정도인 단년생이다. 암컷은 체내수정을 하며 겨울잠을 끝낸 이른 봄철에 산란을 하고 알을 돌보다 힘이 다해 생을 마감한다. 수컷도 교미를 끝내면 암컷의 산란을 돕다가 이내 죽는다. 주로 갯벌에 구멍을 파고 알을 낳는데, 친척격인 주꾸미보다 그 수가 현저히 적은 100여 개에 불과하며 부화 성공률도 낮고 대체로 양식이 힘든 어종으로 알려져 있다. 이렇게 산란을 거쳐서 부화에 성공한 새끼들은 죽은 부모의 몸을 먹고 자란다. 타우린과 단백질이 풍부하여 회복기 환자나 임신부에게 좋다. 이걸로 젓갈이나 액젓을 만들기도 한다.[1][2]
볶음밥(Fried rice, 문화어: 기름밥)은 쌀밥에 당근, 쇠고기, 감자 따위를 잘게 썰어 넣고 기름에 볶아 만든 음식을 말한다. 쌀밥에 채소나 고기 등을 잘게 썰어 넣고 기름에 볶아 만든 음식이다. 밥을 다른 재료와 함께 넣고 기름에 볶아 만든 음식의 통칭이다. 아시아의 여러 나라에서 즐겨 먹는다. 볶음밥은 밥을 냄비나 프라이팬에 볶아서 계란, 야채, 해산물, 고기 등 다른 재료와 함께 섞는 요리이다. 단독으로 먹거나 다른 요리와 함께 먹는 경우가 많다. 볶음밥은 동아시아, 동남아시아, 특정 남아시아 요리의 인기 구성 요소이자 인도네시아의 주요 국가 요리이다. 집에서 만드는 요리인 볶음밥은 일반적으로 다른 요리에서 남은 재료로 만들어지기 때문에 수많은 변형이 가능하다. 볶음밥은 중국 수나라 시대에 처음 개발되었다. 볶음밥은 아시아와 세계 다른 지역에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식이다.[3][4]
조리법
준비 재료
낙지 2마리, 밥 2공기, 양파 반개, 애호박 약간, 당근 약간, 고추장 수북히 1스푼, 참기름 1스푼, 오일 약간, 소금 약간, 후추 약간, 통깨.
만드는 방법
- 1. 볶음밥에 넣을 야채를 준비한다. 볶음밥 재료로 다양한 야채들이 들어가지만 양파 들어간 볶음밥이 가장 맛있는 것 같아 양파는 꼭 넣어준다.
- 2. 낙지를 넣어서 볶음밥 맛있게 만들어 볼 건데, 먼저 낙지는 굵은 소금이나 밀가루를 넣고 손으로 바락바락 주물러 주며 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
- 3. 낙지 다리 부분만 사용해서 볶음밥 만드는 데, 다리는 작게 썰어준다.
- 4. 팬에 오일 두르고 야채를 먼저 볶아준다. 낙지는 너무 오래 볶으면 질기다.
- 5. 야채가 다 볶아지면 낙지 넣어준다.
- 6. 소금, 후추간을 조금씩 하면서 밥 넣고 고슬고슬하게 볶아준다.
- 7. 낙지볶음밥의 하이라이트인 볶음밥 맛있게 만드는법, 고추장과 참기름을 넣어주며 고추장과 잘 섞이도록 맛있게 볶아준다.
- 8. 완성된 낙지볶음밥을 그릇에 담고 통깨를 뿌려주면 완성이다.[5]
동영상
각주
참고자료
같이 보기
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