야채볶음밥은 당근, 양파, 감자 따위의 채소를 잘게 썰어서 밥과 함께 기름에 볶은 음식을 말한다.
개요
야채볶음밥은 한국 요리로 야채와 밥을 볶은 요리다. 그냥 밥과 야채를 함께 프라이팬에 볶는다는 점에서 중국의 볶음밥인 차오판과 비스무리 하지만 강력한 화력을 이용하여서 기름으로 밥을 코팅하듯이 볶고 볶을때 계란도 함께 넣는 차오판과는 다르게 야채볶음밥은 적당한 화력을 이용해 야채와 밥을 섞는듯이 볶아주고 계란은 토핑으로 계란프라이나 스크램블드에그로 만들어서 올리기 때문에 차오판처럼 불맛이 나지는 않는다.
프라이팬에 기름을 두르고 파와 여러 가지 채소들, 소시지나 햄을 넣고 볶는다. 어느정도 볶아졌으면 밥을 넣고 볶아준다. 계란프라이나 스크램블에그를 올려줘도 된다. 그 외에 볶아줄 때 완두콩 같은 재료들을 추가로 넣어줘도 된다. 김치볶음밥처럼 냉동식품으로도 많이 출시되는데 냉동식품으로 출시되는 야채볶음밥은 모두 흰쌀밥을 사용한다. 또한 닭고기를 넣으면 치킨볶음밥, 새우를 넣으면 새우볶음밥으로 이름을 바꾸기도 한다. 그러므로 조리하는 도중에 김치를 넣어서 볶아주면 김치볶음밥이 된다.[1]
조리법
씹을수록 고소한 야채볶음밥이다. 냉장고에 남은 야채로도 언제나 맛있는 야채볶음밥을 만들 수 있다.
요리법
요리재료
- 주재료 : 밥 2공기(400g), 애호박 1/5개(60g), 당근 1/20개(20g), 양파 1/4개(50g), 달걀 2개(100g)
- 부재료 : 청주 2/3큰술(10ml), 대파 15cm(30g), 굴소스 2큰술(20g), 식용유 4큰술(60ml), 소금(소금 약간), 후춧가루(후춧가루 약간)
기본정보
- 조리시간 : 30분
- 분량 : 4인분 기준
- 칼로리 : 607kcal (1인분)
요리과정
1. 볼에 달걀, 청주, 소금을 넣고 잘 푼다.
2. 애호박, 당근, 양파는 다지고 대파는 송송 썬다.
3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 넣어 젓가락으로 저어가며 익혀 스크램블을 만들어 접시에 덜어둔다.
4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 애호박, 당근, 양파, 소금, 후춧가루를 넣고 볶은 후 접시에 덜어둔다.
5. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣고 볶다가 밥, 소금을 넣고 고슬고슬하게 볶는다.
6. 5에 볶아둔 애호박, 당근, 양파, 스크램블을 넣고 골고루 섞어가며 볶는다.
7. 굴소스를 넣고 골고루 간이 배도록 볶는다.
음식정보
- 다이어트 : 야채볶음밥은 칼로리가 적어 다이어트 식단으로 적합하나 야채볶음밥을 볶을 때 기름을 올리브유나 포도씨유, 카놀라오일 등으로 바꿔주면 더욱 좋다.
- 보관온도 : 18℃~22℃
- 보관기간 : 1일
- 보관법 : 바로 섭취를 권장한다.
- 영양성분 : 4인분 기준 베타카로틴 2,335.85㎍, 니아신 9.36mg, 나트륨 485.70mg, 단백질 55.25g, 당질 492.39g, 레티놀 153.00㎍, 비타민 A 542.37㎍RE, 비타민 B1 0.78mg, 비타민 B2 0.48mg, 비타민 B6 0.98mg, 비타민 C 12.63mg, 비타민 E 9.42mg, 식이섬유 7.83g, 아연 10.52mg, 엽산 38.35㎍, 인 623.05mg, 지질 19.01g, 철분 10.41mg, 칼륨 991.53mg, 칼슘 159.23mg, 콜레스테롤 475.40mg, 회분 2.99g.[2]
동영상
각주
참고자료
야채볶음밥]〉, 《나무위키》
같이 보기
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