참치덮밥

참치덮밥

참치덮밥은 참치와 야채를 함께 볶아 밥 위에 얹어 먹는 음식을 말한다.

개요

참치덮밥은 밥 위에 참치회를 올린 음식을 말한다. 흔히 말하는 통조림 참치가 아닌 참치회가 올라가며, 밥 위에 김을 올려 생선회가 뜨거워지는 것을 막는다. 덮밥은 반찬이 될 만한 재료나 요리 등을 밥 위에 얹어 먹는 음식을 뜻하며, 대한민국에서는 비상 전투식량으로도 채택되었다.

조리법

새콤달콤한 초고추장과 야채들이 한가득, 부드럽고 고소한 참다랑어 살과 함께 먹는 맛이 참을 수 없는 유혹이다.

요리재료

• 주재료 : 참다랑어(냉동 참다랑어) 250g, 밥 2공기(400g)
• 부재료 : 상추 2장(20g), 깻잎 3장(6g), 치커리 1/3줌(15g), 무순 20g, 고추장 2큰술(30g), 식초 1큰술(15ml), 레몬즙 1큰술(15ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 깨 1작은술(3g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g)

기본정보

• 조리시간 : 15분
• 분량 : 2인분 기준
• 칼로리 : 666kcal (1인분)

요리과정

1. 냉동 참다랑어는 사방 1cm 크기로 썬다. 옅은 소금물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 참치는 키친타월 위에 올려 물기를 닦는다.

3. 상추, 깻잎, 치커리는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 털어 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 무순은 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 볼에 고추장, 식초, 레몬즙, 설탕, 깨, 마늘을 넣어 골고루 섞어 초고추장을 만든다.

5. 그릇에 밥, 참치, 상추, 깻잎, 치커리, 무순을 올리고 초고추장을 곁들인다.

음식정보

• 다이어트 : 참다랑어는 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 좋습니다.
• 영양성분 (2인분 기준) : 베타카로틴 1,428.65㎍, 니아신 36.20mg, 나트륨 125.20mg, 단백질 80.33g, 당질 202.90g, 레티놀 12.50㎍, 비타민 A 197.25㎍RE, 비타민 B1 0.76mg, 비타민 B2 0.43mg, 비타민 B6 1.23mg, 비타민 C 17.50mg, 비타민 E 4.46mg, 식이섬유 4.52g, 아연 4.22mg, 엽산 74.74㎍, 인 845.10mg, 지질 6.46g, 철분 128.95mg, 칼륨 1,270.41mg, 칼슘 118.70mg, 콜레스테롤 125.00mg, 회분 4.71g.

참고자료

• 〈참치덮밥〉, 《네이버 국어사전》
• 〈참치덮밥〉, 《건강백과》
• 〈참치덮밥 만드는 법〉, 《음식백과》

같이 보기

• 참치
• 덮밥
• 야채
• 반찬
• 통조림
• 참치회
• 생선회
• 전투식량

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