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2024년 10월 9일 (수) 10:19 기준 최신판

유채싹

유채싹유채 씨앗이 발아한 후 4 ~ 5일 정도 자란 어린 을 말한다. 이때 영양가가 많은 새싹을 수확할 수 있다. 맛은 부드럽고 소화가 잘된다. 비타민, 카로틴과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 달콤한 맛이 나기 때문에 아이들이 좋아하는 새싹채소 이다. 새싹유채는 다른 새싹 종자보다 발아 및 생육이 조금 느릴 수 있다.

유채싹 키우기[편집]

  • 4 ~ 6시간 씨앗을 물에 불린 후 움푹 패인 그릇에 천이나 헝겊, 거즈를 깔고 물을 흠뻑 먹인 후 씨앗을 고루 뿌린다.
  • 물은 수돗물이 아닌 지하수나 샘물, 정수기물이 좋다.
  • 항상 마르지 않게 수분을 유지하되 물이 너무 오랫동안 고여있으면 썩거나 냄새가 날 수 있으므로 적정한 습기를 유지하여야 한다.
  • 4 ~ 5일 정도 키웠을때 영양성분이 가장 많이 증가한다.
  • 재배시 적정온도는 20 내외이다.

요리[편집]

유채싹 샐러드
방법
  1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
  2. 오이, 방울토마토, 적양파를 준비한다.
  3. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 올리브 오일과 레몬즙을 뿌려 가볍게 섞는다.
  4. 소금과 후추로 간을 맞추고 바로 즐긴다.
유채싹 스무디
방법
  1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
  2. 바나나, 딸기, 유채싹을 블렌더에 넣는다.
  3. 우유 또는 아몬드 밀크를 넣고, 꿀을 추가해도 좋다.
  4. 부드럽게 갈아준 후, 컵에 따라 바로 마신다.
유채싹 볶음
  • 유채싹 한 줌
  • 다진 마늘 1 작은 술
  • 간장 1 큰 술
  • 참기름 1 큰 술
  • 소금과 후추 약간
  • 깨 약간
방법
  1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
  2. 팬을 중간 불로 달군 후 참기름을 두른다.
  3. 다진 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 유채싹을 추가한다.
  4. 간장과 소금, 후추로 간을 맞춘다.
  5. 유채싹이 부드러워질 때까지 볶은 후 깨를 뿌려 마무리한다.
유채싹 무침
  • 유채싹 한 줌
  • 고춧가루 2 큰 술
  • 다진 마늘 1 작은 술
  • 다진 생강 1 작은 술
  • 설탕 1 큰 술
  • 소금 1 작은 술
  • 간장 1 큰 술
  • 참기름 1 큰 술
  • 깨 약간
방법
  1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
  2. 모든 양념 재료를 큰 볼에 넣고 잘 섞는다.
  3. 유채싹을 양념에 버무려서 잘 섞는다.
  4. 접시에 담아 깨를 뿌리고 바로 즐긴다.

같이 보기[편집]


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