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캐슈나무
캐슈나무는 옻나뭇과의 상록 교목이다. 높이는 10 ~ 15미터이며, 잎은 어긋나고 긴 달걀 모양인데 가죽질이다. 흰색 또는 연한 붉은색 꽃이 가지 끝에 원추(圓錐) 화서로 핀다. 씨는 식용하고 껍질 속에 들어 있는 액체는 옻과 같은 성질이 있어서 정제되어 도료로 사용된다. 수피에서는 캐슈 고무를 채취하며, 목재는 치밀하여 용재(用材)로 쓰인다. 남아메리카가 원산지로 주로 열대 지방에서 재배한다.[1]
개요[편집]
캐슈나무는 아메리카 열대 지방이 원산지이고, 자바 · 필리핀 · 말레이시아 · 인도 · 아프리카 등 전세계의 열대 지방에서 재배한다. 높이는 10 ∼ 15m이고, 잎은 어긋나며 딱딱하고 긴 달걀 모양이며 가장자리가 밋밋하다.
꽃은 작고 흰색이며 원추꽃차례를 이루며 달린다. 꽃받침 조각과 꽃잎은 각각 5개이고, 수술은 7 ∼ 10개이며, 암술은 1개이다. 꽃이 진 다음 작은꽃자루가 굵어져 사과 같은 열매가 되는데, 이것을 캐슈사과(cashew apple)라고 한다. 이것의 끝에 진짜 열매가 달린다.
열매는 신장 모양이고 길이가 2 ∼ 3cm이며 잿빛을 띤 갈색의 껍질 속에 흰색 과육이 들어 있다. 이것을 캐슈너트(cashew nut)라고 하는데, 지방과 단백질이 많이 들어 있어 식용한다. 열매의 껍질 속에 들어 있는 액체는 옻과 같은 성질이 있으므로 정제하여 도료로 사용한다.
캐슈사과는 술 · 잼 · 음료 · 제리를 만드는 재료로 쓰이고 아이스크림의 맛을 내는 데에도 사용한다. 나무껍질에서 나는 수지를 캐슈고무라고 하며 아라비아고무의 대용품으로 사용한다. 목재는 치밀하므로 배를 만드는 용재로 쓰이고 숯을 만드는 데도 사용한다.[2]
상세[편집]
콩팥같이 생긴 캐슈나무 열매는 고소한 맛이 땅콩보다 더 진하고 맛이 있어 과자를 만들거나 술안주감으로 일품이다. 또한 과육(cashew apple), 수액, 수지 등 여러 부분이 다양하게 쓰이고 있는 유용한 나무이다.
흔히들 무료한 시간을 보낼 때 '심심풀이 땅콩'이라는 말을 곁들이곤 한다. 땅콩이 부담 없이 먹을 수 있는 기호식품이기에 그럴 것이다.
게다가 맥주를 곁들이면 금상첨화라는, 어쨌든 맥주와 땅콩은 소위 궁합이 잘 맞는 파트너임에 틀림없다. 언젠가 맥주를 먹을 때 비틀어진 땅콩 혹은 사람의 콩팥과 같이 생긴 콩을 먹으며 대단히 고소하다고 생각했던 사람들이 많았을 것으로 생각된다. 이 콩이 열대성 식물 옻나무과 상록소교목인 캐슈나무(Anacardium occidentale)에서 생산되는 열매이다.
이 나무의 열매는 과육 밖으로 씨앗이 노출돼 있는데 이 과육도 먹을 수 있어 사과처럼 날로 먹거나 가공 이용도 가능하여 다양하게 쓰이고 있다. 이 나무의 원산지는 브라질 북동지역으로 알려져 있으나 서인도제도, 중앙아메리카, 페루 등에 자생지가 있는 것으로 보고되고 있다. 16세기 초 포르투갈 인들에 의해 인도지방으로 전파된 후 아프리카 및 동남아시아의 열대지방에서도 재배되고 있다. 생육 입지를 보면 평균 기온이 20 ∼ 35℃의 온도 범위와 강수량은 연간 500 ∼ 3,500mm의 고온 다습한 지역 해안에서부터 해발 1,200m까지 적응 범위가 비교적 넓은 편이다.
이 나무는 10 ∼ 15m 높이까지 자라고, 잎은 어긋나며 길이가 20cm 내외이고, 폭은 10cm내외까지 자란다. 타원형 모양의 잎 표피는 짙은 녹색으로 윤기가 있으나 고무나무처럼 납질이 발달되지는 않았다. 꽃은 주로 건기가 시작될 즈음에 피기 시작한다. 가지 끝에 향기가 매우 강한 흰색의 꽃이 무리 지어 원추꽃차례 형태로 피는데 개화하기 전에는 붉은 색이 보여 흰색과 붉은 색이 섞여서 피는 듯 보인다. 수정은 곤충이나 바람에 의해 다른 꽃의 꽃가루를 받는 타식성 식물이지만 가끔 자기 꽃가루로 수정되는 경우도 있다.
개화 후 3개월이 지나면 열매가 익어서 땅에 떨어지는데 이것을 채집하여 과육 부분과 종자를 분리하여 각각 이용한다. 과육은 꽃이 진 후 화경이 굵어져 먹음직스런 적황색의 사과를 닮은 열매가 되는데, 이것을 캐슈애플(cashew apple)이라 한다. 이 열매 끝에 콩팥과 같이 생긴 콩이 노출되어 달리는데 이것이 바로 캐슈너트(cashew nut)이다. 너트는 길이가 2 ∼ 3cm이며잿빛을 띤 갈색 얼룩의 껍질 속에 흰색의 배젖이 들어 있는데 이것의 맛이 고소하여 식품으로 많이 이용되고 있다. 많은 열대 과일 중에서 캐슈나무도 경제적으로 매우 중요한 과일 나무 중의 하나이다. 식품 가치 및 효능 면에서 결코 간과할 수없는 유용한 자원이다. 세계적으로 흔히들 많이 먹고 있는 파파야(Papaya)의 약 44%에 해당하는 양을 생산하여 이용하기 때문에 무시할 수 없는 과일임에 틀림없다. 또한 캐슈나무 각 부위는 의학적으로나 공업적으로도 다양하게 이용되고 있다.
잘 익은 과육은 비타민 C가 풍부하여 보통 과일과 같이 신선한 과일을 날로 먹거나 잼이나 음료를 만들어 먹을 수 있다. 또한 발효주를 만들어먹거나 과자를 만들어 먹기도 하고, 젤리나 아이스크림을 만드는 데 사용한다. 종자에는 이 나무가 자라는 입지 환경에 따라5 ∼ 25%의 단백질과 35 ∼ 45%의 지방을 함유하고 있어 각종 기호식품으로 쓰이며 향료식품으로도 이용된다.
이 나무의 약리작용에 대해서는 열대지방 사람들이 전통적 질병 치료 방법으로 나무의 여러 부분을 지혜롭게 잘 이용하고 있는 것을 볼 수 있다. 열매즙은 설사병에, 껍질과 잎을 달여서는 설사와 복통, 감기 치료, 염증 치료, 암, 말라리아, 당료병 등의 치료에 이용되고있다. 그리고 독사에게 물렸거나 파상풍 또는 염기성 박테리아의 독을 해독시켜 주는 작용이 있다고 한다.
어쩌면 오랜 세월 동안 많은 사람들이 여러 방법으로 시행해 보고서 치료 효과를 얻거나 아니면 해를 입고, 심지어는 안타깝게죽기까지 했던 결과들을 종합해서 정리한 전통요법일 것이다. 이 나무의 공업적 이용도 괄목할 만하다. 캐슈나무 열매껍질 속에들어 있는 액체를 주원료로 한 유성 도료는 천연산 옻과 비슷한 성질이 있어서, 정제하여 도료로 사용하거나 방수용 액제, 기계류의윤활제 등으로 쓰인다. 이 도료는 내열성 · 내유성(耐油性) · 내약품성 및 전기 절연도도 우수하고 광택도 뛰어나지만 천연 옻칠에비하여 내후성(耐候性)이 약한 것이 흠이라고 할 수 있다.
그러나, 목재와 금속에 대한 부착력이 좋아서 차량이나 목공용 밑바탕 도료, 특히 가구의 도장(塗裝)에 많이 쓰이고 있다. 이 도료는 천연 옻에 완전히 대체할 수는 없지만 나름대로 장점을 살려 앞에서 언급한 것들 외에도 목공예 작품들이나 우리 생활용품들에 많이 이용하고 있으며, 무엇보다도 취급할 때 옻이 오르지 않는다는 장점이 있다.
또 나무껍질에서 채취한 수지를 캐슈고무라고 하며 아라비아고무를 대신하여 공업용으로 널리 쓰여지고 있는 것도 주목할 만하다. 그 외에 캐슈나무 껍질을 끓이면 카르다놀(cardanol)이라고 하는 끈끈한 수지가 만들어지는데, 이 물질을 천연 고무액에 혼합하면 고무의 여러 특성을 향상시키는 물질로 알려져 주목받고 있다.
그 외의 이용 사례를 보면 나무를 켜서 가구, 선박 및 포장재로 이용하기도 하지만 목재 조직이 치밀하여 고급 품질의 숯을 생산하여 이용하고 있다. 지워지지 않는 유성 잉크 원료를 생산하기도 하고, 몸통에 상처를 내어 얻어지는 수지는 책을 재본할 때 본드로도 이용하는 등 이 나무의 활용 가치는 다양하기 때문에 앞으로 관심을 가지고 연구해야 할 것이다.
증식 방법은 주로 종자로 번식하나 발아율이 낮으므로 삽목이나 취목 또는 접목과 같은 영양번식 방법을 병행하여 번식한다. 식재거리는 10×10m가 적당하며 생장 상태를 보면서 20×20m 간격으로 밀도를 조절하는 게 좋다. 마지막에는 보통 ha당 250본정도 남겨서 관리한다. 식재 초기에는 식재간격 사이사이에 카사바, 땅콩, 목화, 얌 등의 농작물이나 자본 회전이 빠른 환금작물을심어서 수확하는 소위 혼농임업(agroforestry)으로 토양 이용을 극대화시키는 방법을 강구해야 할 것이다.
식재 후 3년차부터 수확이 가능하지만, 보통 5년 후부터 본격적인 생산을 한다. 약 10년 정도가 되면 수확량이 최대에 달하고, 그 후 점점 수확량은 떨어지지만 30년까지는 무난히 수확할 수 있다. 생산량은 그루당 보통 40kg 내외를 수확할 수 있으며, ha당 800 ~ 1,000kg을 수확할 수 있고 가격도 좋기 때문에 경제 수종으로 분류하여 좀더 연구할 가치가 있는 수종으로 생각된다.[3]
효능과 부작용[편집]
- 영양소
캐슈넛은 영양가가 매우 높은 견과류 중 하나로, 다음과 같은 영양소를 다량으로 포함하고 있다.
- 단백질: 캐슈넛은 식물 기반 단백질의 좋은 원천이며, 이는 근육의 성장과 수리에 필수적이다.
- 건강한 지방: 캐슈넛은 주로 불포화 지방산을 함유하고 있으며, 이는 심장 건강에 좋은 영향을 준다. 특히, 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고 심장 건강을 지키는 데 중요하다.
- 섬유질: 소화를 돕고 포만감을 제공하여 체중 조절에 도움을 줄 수 있다.
- 철분: 혈액 내 헤모글로빈 형성에 중요한 역할을 하며, 철분이 풍부한 식품은 빈혈 예방에 도움이 된다.
- 마그네슘: 뼈의 건강을 유지하고, 혈압을 조절하며, 심장 리듬을 안정시키는 데 필수적인 미네랄이다.
- 아연: 면역 체계를 강화하고 세포의 성장 및 분열에 기여한다.
- 인: 뼈와 치아의 건강을 지키는 데 중요하며, 세포 내 에너지 저장 및 이용에 관여한다.
- 구리: 철분의 흡수와 레드블러드셀의 형성에 중요하며, 신경계와 면역 체계, 뼈에도 중요한 역할을 한다.
- 망간: 여러 효소의 공동 요소로서 작용하여, 에너지 생성과 항산화 방어에 기여한다.
- 비타민 B6: 신경계의 정상적인 기능을 유지하고, 호모시스테인 수치를 조절하는 데 필요하다.
- 비타민 K: 혈액 응고에 중요한 역할을 하며, 뼈의 건강 유지에도 기여한다.
- 셀레늄: 강력한 항산화 물질로서, 세포 손상을 방지하고 면역 체계 기능을 향상시키는 데 도움을 준다.
- 제아잔틴: 이 항산화 물질은 눈의 망막에 존재하며, 시력 보호에 중요한 역할을 한다.
이 외에도 캐슈넛에는 다양한 항산화 물질이 들어 있어 산화 스트레스를 줄이고 건강을 유지하는 데 도움이 된다. 그러나 캐슈넛은 칼로리가 높고 지방 함량이 많기 때문에 과도한 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있다. 적당량을 섭취하면 영양학적으로 많은 혜택을 얻을 수 있다.
- 칼로리
캐슈넛은 상당히 높은 칼로리를 가진 견과류 중 하나이다. 대체로, 캐슈넛 100g당 약 500 ~ 600kcal의 에너지를 가지고 있다고 알려져 있다. 하지만 이는 건조한 상태의 캐슈넛에 해당하는 수치이며, 볶거나 소금이 추가되는 등 가공 방법에 따라 칼로리는 달라질 수 있다.
- 하루 권장량
캐슈넛은 단백질, 건강에 좋은 지방, 비타민, 미네랄이 풍부하여 영양 가치가 높은 편이지만, 칼로리가 높기 때문에 과도한 섭취는 체중 관리에 영향을 줄 수 있다. 일반적으로 견과류의 경우, 하루 권장섭취량은 한 줌 정도인 1온스(약 28.35g)로 이는 대략 160 ~ 170kcal 정도이다. 캐슈넛을 건강한 방법으로 즐기기 위해서는 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요하다.
- 효능
캐슈넛은 영양학적으로 풍부하여 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 그 효능을 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.
- 심장 건강 개선: 캐슈넛에 있는 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높일 수 있다. 이는 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다.
- 체중 관리: 캐슈넛은 고단백, 고섬유질 식품으로, 포만감을 제공하여 과식을 방지할 수 있다. 그러나 칼로리가 높으므로 적당량 섭취가 중요하다.
- 당뇨병 위험 감소: 견과류는 혈당 조절에 도움이 될 수 있으며, 당뇨병 위험을 낮출 수 있다
- 뼈 건강: 마그네슘, 칼슘, 인과 같은 미네랄이 풍부하여 뼈의 건강을 지키고 골다공증의 위험을 감소시킬 수 있다.
- 항염 효과: 캐슈넛에는 항염 및 항산화 성분이 포함되어 있어 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있다.
- 면역 체계 강화: 아연, 구리, 마그네슘과 같은 미네랄과 비타민들은 면역 체계를 지원하며 건강한 피부, 뼈, 그리고 눈을 유지하는 데 도움이 된다.
- 신경계 보호: 비타민 B6는 신경전달물질의 합성에 중요한 역할을 하며, 신경계의 정상적인 기능을 지원한다.
- 소화 건강: 캐슈넛에 들어 있는 섬유질은 장 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 된다.
- 안구 건강 증진: 제아잔틴과 같은 항산화 물질은 눈 건강을 지키는 데 중요하며, 특히 연령과 관련된 황반변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있다.
이런 효능들로 인해 캐슬넛은 다양한 건강식과 영양 보조 식품의 일부로 권장되고 있다. 그러나 개인의 건강 상태와 몸에 맞는 영양소 섭취량을 고려하여 적절히 섭취하는 것이 중요다. 또한, 특정 건강 문제가 있는 경우나 알레르기가 있는 경우 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋다.
- 부작용
캐슈넛은 많은 건강상의 이점이 있지만, 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수도 있다.
- 알레르기 반응: 캐슬넛은 견과류 알레르기가 있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있다. 견과류 알레르기는 때때로 심각한 반응을 일으킬 수 있는데, 이는 구토, 발진, 호흡곤란, 그리고 아나필락시스를 포함할 수 있다.
- 과다 섭취: 캐슈넛은 칼로리가 높으며 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있다.
- 소화 문제: 캐슈넛에 포함된 섬유질은 소화를 촉진할 수 있지만, 과다 섭취하면 소화 불량, 가스, 또는 복통과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있다.
- 칼슘 배출 증가: 캐슈넛에 포함된 옥살산은 체내에서 칼슘과 결합하여 결석을 형성할 수 있으며, 이는 칼슘의 체내 흡수를 방해하고 결국 칼슘 손실을 초래할 수 있다.
- 중금속 오염: 특정 캐슈넛 제품은 중금속 오염이 발견될 수 있으며, 이는 건강에 해로울 수 있다. 제품을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 공급처를 선택하는 것이 중요하다.
- 껍질의 독성: 캐슈넛은 껍질을 벗긴 상태로 판매되는데, 이는 껍질에 우루시올이라는 독성 물질이 포함되어 있기 때문이다. 이 물질은 피부에 접촉하면 발진을 일으킬 수 있으며, 원시 캐슈를 다룰 때는 주의가 필요하다.
부작용을 피하기 위해 캐슬넛을 섭취할 때는 적당한 양을 섭취하고, 알레르기나 특정 건강 문제가 있는 경우 전문가와 상담하는 것이 좋다. [4]
각주[편집]
참고자료[편집]
- 〈캐슈〉, 《네이버 국어사전》
- 〈캐슈〉, 《두산백과》
- 커피사랑, 〈캐슈나무〉, 《Daum 카페》, 2012-04-09
- 자눈, 〈캐슈넛 효능 부작용〉, 《티스토리》, 2023-11-07
같이 보기[편집]
