소고기볶음밥

소고기볶음밥

소고기볶음밥은 잘게 다진 소고기와 채소를 밥과 함께 볶은 음식을 말한다.

개요

소고기볶음밥은 신선한 소고기와 다양한 채소를 볶아 만든 맛있는 한 그릇 요리이다. 이 요리는 고소한 밥과 부드러운 소고기가 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품이다. 소고기의 진한 맛과 채소의 신선함이 조화를 이루어, 한 입 먹을 때마다 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있다.

소고기볶음밥은 간단하면서도 영양가 높은 요리로, 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 특히, 다양한 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 간장소스나 굴소스를 곁들이면 짭짤하고 감칠맛 나는 맛을 더할 수 있다.

또한, 소고기볶음밥은 각종 채소와 함께 조리되어 비타민과 미네랄이 풍부하며, 소고기는 단백질과 철분이 풍부하여 건강에도 좋다. 이처럼 소고기볶음밥은 맛과 영양을 동시에 만족시킬 수 있는 훌륭한 요리이다.

조리법

재료 준비와 만들기

※ 2인분 기준 / 1컵 = 200ml

※ 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하

※ 소요시간 = 30분 / 난이도 = 중

• 주재료 : 소고기 다짐육 100g, 깻잎 20장, 밥 1.5인분(300g), 다진 마늘 0.5큰술.
• 양념재료 : 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 후추 약간.

※ 기호에 따라 설탕의 양을 조절해줘야 한다.

※ 깻잎은 시금치로 대체 가능하다.

다음은 조리 방법이다.

1. 밥(300g)은 그릇에 덜어 한 김 식혀준다. 뜨거운 상태의 밥으로 볶음밥을 하면 식감이 질어질 수 있으니 주의해야 한다. 즉석밥을 사용한다면 별도의 가열 없이 바로 조리하면 된다.

2. 소고기 다짐육(100g)은 키친타월에 올려 핏물을 제거해주며 핏물은 누린내의 원인이 되므로 꼼꼼하게 닦아내 준다. 누린내에 민감하다면 청주나 맛술, 생강술을 살짝 뿌려도 좋다.

3. 볶음밥 소스도 만든다. 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 후추 약간을 더해 골고루 섞어준다. 기호에 따라 설탕의 양은 조절해준다.

4. 소고기에 앞서 만든 소스 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 더해 밑간 양념을 해준다. 고기에 미리 양념을 한 뒤 볶음밥을 하게 되면 맛이 겉돌지 않아서 좋다.

5. 깻잎(20장)은 세척 후 물기를 털어내고 꼭지를 잘라낸 뒤 1cm 폭으로 썰어준다. 손으로 북북 찢어서 조리해도 좋고, 시금치로 대체해도 좋다.

6. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 고기를 올려 볶아준다. 고기에서 기름이 빠져나오므로 식용유는 최소한의 양으로 넣어주며 고기가 뭉치지 않도록 흩트려가며 볶아준다.

7. 고기가 완전히 익으면 밥을 넣고 골고루 섞어준다.

8. 남은 볶음밥 소스를 더해 밥에도 간이 될 수 있도록 해준다. 소스를 밥이 뭉친 곳에 부어주면 잘 풀어지니 참고해야 한다.

9. 밥이 골고루 볶아지면 깻잎을 넣고 골고루 섞어주며 깻잎의 숨이 죽을 정도로만 가볍게 섞어준다.

10. 부족한 간을 기호에 따라 소금과 후추로 조절한 뒤 소고기볶음밥 만들기를 마무리해준다.

고슬고슬한 소고기에 향긋한 깻잎이 어우러져 편식하는 아이도 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 소고기볶음밥 완성이다. 단짠한 맛이 나기 때문에 유아식을 하는 꼬꼬마 아이들에게도 인기 만점이란다. 깻잎 대신 시금치를 넣어 함께 볶아도 좋은데, 소고기와 단짠한 소스의 맛에 야채의 맛이 살짝쿵 가려지기 때문에 야채라면 입 꾹 다무는 아이들 때문에 고민이신 육아맘이시라면 꼭 한번 만들어 보면 좋을 것 같다. 푹푹 떠먹기 좋으라고 볶음밥으로 담아주긴 했지만 동글동글하게 모양내어 주먹밥으로 즐겨도 좋다.

참고자료

• 〈소고기볶음밥〉, 《네이버 국어사전》
• 살리재련, 〈다진 소고기볶음밥 만들기 간장 소스 소고기 야채볶음밥 레시피 요리〉, 《네이버 블로그》, 2023-06-13

같이 보기

• 채소
• 요리
• 식감
• 소고기
• 볶음밥

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