검수요청.png검수요청.png

비건식당

위키원
이동: 둘러보기, 검색
비건식당

비건식당은 비건(vegan‧엄격한 채식주의자)을 위한 음식 메뉴를 파는 식당을 말한다. 채식 레스토랑과 비슷하지만, 동일하지는 않다.

비건 문화가 자리잡힌 서양인들 눈에 그동안 한국은 '채식 불모지'로 보였다. 삽겹살과 치맥의 인기는 하늘을 찌르고, 국물 하나를 낼 때도 고기가 빠져선 안 되는 나라로 보고 있다. 하지만 최근 외식 시장이 빠르게 변하고 있다. 서촌·한남동·망원·홍대 등 젊은층이 많은 거리를 중심으로 채식 식당이 하나둘 늘면서 채식이 최신 유행처럼 소비되고 있다. 채식에 대해 진지하게 접근하기 보다, '비건' '채식'을 내세우지 않고 가벼운 채소 요리를 지향하는 식당들이 늘어난 것도 특징이다. 가치 있는 라이프스타일을 추구하는 방법으로 환경과 건강, 먹거리를 중시하게 되면서 생긴 현상이다.

채식[편집]

'채식'의 위상이 달라지고 있다. 과거 고기 없는 식단이 외면받았던 것과 달리, 한국에서도 건강과 환경 등을 이유로 채식에 대한 관심이 높아지고 있기 때문이다.

한국채식연합에 따르면 한국 채식 인구는 2008년 15만명에서 2018년 150만명으로 10년 만에 10배가 늘었다. 2020년 200만명에서 2021년에는 250만명으로 추정돼 증가세는 더 빨라지고 있다.

코로나19 이후 건강한 먹거리를 선호하는 인식도 커졌다. 글로벌 조사 기관인 유니브다코스 마켓 인사이트는 전 세계 식물성 식품 시장이 2020년 28조원 규모에서 오는 2025년 42조원대로 성장할 가능성이 높다고 예상했다.

이런 채식 트렌드의 한 축에는 건 20·30대가 주축인 MZ세대(밀레니얼·Z세대)가 있다.

대학내일 20대연구소에 따르면 2020년 4월 조사에서 MZ세대 900명 중 27.4%가 '간헐적 채식'을 실천한다고 답했다.

MZ세대 사이에서 '비건'은 하나의 문화로 자리 잡고 있다. 비건(Vegan)은 고기를 먹지 않는 채식주의자(Vegetarian) 중에서도 육류와 생선은 물론 우유·계란·꿀 등 동물에서 나오는 식품을 일절 거부하는 사람을 뜻한다. 그러나 빠르게 증가하는 채식 인구 중 채식만 엄격하게 하는 이들은 50만명 정도로 추산된다. 이를 제외한 상당수는 '유연한' 채식주의자인 '플렉시테리언(Flexitarian)'으로 분류된다.

이에 따라 이제 '비건'은 넓은 의미의 채식 트렌드를 의미하기도 한다. '비건 버거', '비건 카페' 등이 그 예다. 동물복지와 환경오염 등을 고려해 가치 소비에 앞장서는 MZ세대의 소비 패턴과 부합해 새로운 문화가 생겨나고 있는 것이다.

비건식당 50선[편집]

  • 공간 녹음 Nokum Space
  • 남미 플랜트랩 Nammi Plant Lab
  • 더브레드블루 THE BREAD BLUE
  • 도반 Doban
  • 두두리두팡 DUDURIDUPANG
  • 드렁큰 비건 Drunken Vegan
  • 레이지 파머스 LAZY FARMERS
  • 로컬릿 local EAT
  • 마지 Maji
  • 마치래빗 샐러드 March rabbit Salad
  • 마히나 비건 테이블 MAHINA VEGAN TABLE
  • 몽크스델리 MONK’s DELI
  • 몽크스부처 MONK’s BUTCHER
  • 문쥬스 MOON JUICE
  • 미건테이블 Migun Table
  • 바이두부 by TOFU
  • 발우공양 Balwoo Gongyang
  • 밥풀꽃 Babpullkkot
  • 베이스 이즈 나이스 base is nice
  • 베제투스 Vegetus
  • 비건 앤 비욘드 Vegan & Beyond
  • 비건마마 Vegan Mama
  • 비푸스 VFUS
  • 산촌 Sanchon
  • 소이로움 SOIROUM
  • 스타일비건 STYLE VEGAN
  • 슬런치 팩토리 Slunch Factory
  • 식물성 도산 SikMulSung Dosan
  • 앞으로의 빵집 apbbang
  • 양출 서울 Yangchul Seoul
  • 오뇽 oignon
  • 오세계향 Osegyehyang
  • 우부래도 ooh Breado
  • 음 이터리&베이커리 UUUM EATERY & BAKERY
  • 채근담 역삼점 Chegeundaam Yeoksam
  • 천년식향 Millennial Dining
  • 칙피스 Chick peace
  • 카멜스 키친 CAMEL’S KITCHEN
  • 카무플라주 Camouflage
  • 쿠소이 KUSoy
  • 큔 Qyun
  • 평상시 Pyeongsangshi
  • 포리스트키친 Forest Kitchen
  • 포포브레드 for four Bread
  • 푸드더즈매터 FOOD DOES MATTER
  • 플랜튜드 PLANTUDE
  • 플랜트 PLANT
  • 핀치 브런치바 pinch brunch bar
  • 해밀 Haemil
  • 흠마켓 hmm market

동영상[편집]

참고자료[편집]

같이 보기[편집]


  검수요청.png검수요청.png 이 비건식당 문서는 관광지에 관한 글로서 검토가 필요합니다. 위키 문서는 누구든지 자유롭게 편집할 수 있습니다. [편집]을 눌러 문서 내용을 검토·수정해 주세요.  

생활 : 음식, 반찬, 후식, 의복, 주택, 여가, 관광지 □■⊕, 한국관광지, 세계관광지
관광지 경관 • 경치 • 관광 • 관광객 • 관광국가 • 관광단지 • 관광도시 • 관광명소 • 관광산업 • 관광시설 • 관광자원 • 관광지 • 관광지구 • 관광휴게시설 • 명소 • 명승지 • 발길 • 세계유산 • 여행 • 여행지 • 유산 • 전망 • 전시관 • 조망 • 풍경
자연유산 강 • 강변 • 계곡 • 관광동굴 • 국가숲길 • 늪 • 동굴 • 둘레길 • 등산로 • 백사장 • 산 • 산책로 • 석회동굴 • 섬 • 세계자연유산 • 수목원 • 숲 • 숲길 • 연못 • 온천 • 올래길 • 용암동굴 • 원시림 • 자연유산 • 자연휴양림 • 절벽 • 정원 • 천연기념물 • 천연보호구역 • 철새도래지 • 치유의 숲 • 탐방로 • 폭포 • 해수욕장 • 호수 • 화산섬 • 화산호 • 휴양림
문화유산 국보 • 궁궐 • 궁전 • 기념관 • 기념물 • 기념비 • 기념탑 • 동상 • 문화유산 • 문화재 • 미술관 • 민속마을 • 민속박물관 • 민속촌 • 박물관 • 보물 • 불상 • 비석 • 사적지 • 산성 • 서원 • 석상 • 성 • 성문 • 성벽 • 세계문화유산 • 역사관 • 오파츠 • 왕릉 • 유물 • 유적 • 유적지 • 전통마을 • 종 • 종각 • 종루 • 추모비 • 탑 • 한옥마을 • 행궁 • 현충원
건물 갑문 • 건물 • 건축물 • 고층빌딩 • 고택 • 과학관 • 과학기지 • 광장 • 교회 • 누각 • 마천루 • 모스크 • 빌딩 • 사원 • 성당 • 시계탑 • 암자 • 연필타워 • 전각 • 전망대 • 전통가옥 • 절 • 정자 • 천문대 • 타워 • 탑 • 학교
숙박시설 게스트하우스 • 관광호텔 • 리조트 • 모텔 • 민박 • 숙박 • 숙박시설 • 숙박업소 • 에어비앤비 • 여관 • 여인숙 • 유스호스텔 • 콘도 • 펜션 • 호스텔 • 호텔
음식점 갈비집 • 경양식집 • 고급음식점 • 고깃집 • 구내식당 • 국밥집 • 국수집 • 그릴 레스토랑 • 기사식당 • 김밥집 • 냉면집 • 다방 • 닭고기집 • 대중횟집 • 돼지고기집 • 떡집 • 레스토랑 • 맛집 • 밥집 • 백반집 • 베트남음식점 • 분식집 • 비건식당 • 삼겹살집 • 샤브샤브집 • 생선구이집 • 소고기집 • 식당 • 식당가 • 양식집 • 오리고기집 • 음식점 • 이태리식당 • 인도음식점 • 인터넷카페 • 일식집 • 제과점 • 중국집 • 찜닭집 • 찻집 • 채식식당(채식 레스토랑) • 치킨집 • 카페 • 캐주얼다이닝 • 커피숍 • 태국음식점 • 파인다이닝 • 패밀리 레스토랑 • 패스트푸드점 • 포장마차 • 푸드코트 • 퓨전음식점 • 피자집 • 한식집 • 한정식집 • 햄버거집 • 회식집 • 횟집
유흥주점 가라오케 • 게이바 • 기생집 • 나이트클럽 • 노래주점 • 단란주점 • 대폿집 • 레즈비언바 • 룸싸롱(룸살롱) • 룸카페 • 막걸리집 • 맥주집(호프집) • 방석집 • 선술집 • 성매매업소 • 세미 • 셔츠룸 • 소주집 • 술집 • 스탠드바 • 안마시술소 • 양주집 • 오피방 • 와인바 • 요정 • 유흥가 • 유흥업소 • 유흥주점 • 유흥지 • 이자카야 • 전화방 • 주막 • 주점 • 집창촌 • 쩜오 • 카바레 • 클럽 • 키스방 • 텐카페 • 텐프로 • 퍼블릭 • 풀싸롱 • 하이쩜오 • 하이퍼블릭
쇼핑시설 가게 • 구멍가게 • 국제시장 • 노점 • 도깨비시장 • 도매시장 • 마트 • 매점 • 몰 • 백화점 • 복합쇼핑몰 • 새벽시장 • 쇼핑몰 • 쇼핑센터 • 쇼핑시설 • 슈퍼마켓 • 스토어 • 시장 • 아울렛 • 야시장 • 잡화점 • 재래시장 • 전통시장 • 편의점 • 플라자 • 플래그십 스토어 • 할인마트 • 할인점
오락시설 PC방 • 게임방 • 공연장 • 극장 • 노래방 • 놀이공원 • 놀이터 • 도박장 • 동물원 • 멀티방 • 분수 • 분수대 • 비디오방 • 식물원 • 영화관 • 오락시설 • 오락실 • 워터파크 • 음악분수 • 체험관 • 카지노 • 코인노래방 • 콜라텍 • 테마파크
체육시설 경기장 • 경마장 • 경륜장 • 구장 • 글램핑 • 글램핑장 • 농구장 • 보트장 • 수영장 • 스케이트장 • 스키장 • 스포츠시설 • 썰매장 • 야구장 • 야영 • 야영장 • 오토캠핑장 • 요트장 • 운동장 • 족구장 • 체육관 • 체육시설 • 축구장 • 캠핑 • 캠핑장 • 탈의실 • 테니스장 • 휴게실
휴양시설 가족공원 • 강변공원 • 고분 • 공원 • 국립공원 • 국립묘지 • 군립공원 • 근린공원 • 낚시터 • 농원 • 댐 • 도립공원 • 도시공원 • 도시농업공원 • 목욕탕 • 묘지 • 묘지공원 • 무덤 • 문화공원 • 방재공원 • 사우나 • 소공원 • 수변공원 • 어린이공원 • 얼음방 • 역사공원 • 온천탕 • 유선장 • 유원지 • 자연공원 • 조각공원 • 족욕장 • 찜질방 • 참숯가마 • 체육공원 • 추모공원 • 피서지 • 한증막 • 호수공원 • 휴게 • 휴게시설 • 휴양 • 휴양시설 • 휴양지
교통시설 거리 • 공항 • 교통시설 • 국내공항 • 국제공항 • 마리나 • 역 • 전철역 • 지하철역 • 철도역 • 케이블카 • 터미널 • 포구 • 항구 • 환승역 • 휴게소
위키 : 자동차, 교통, 지역, 지도, 산업, 기업, 단체, 업무, 생활, 쇼핑, 블록체인, 암호화폐, 인공지능, 개발, 인물, 행사, 일반
원본 주소 "http://wiki1.kr/index.php?title=비건식당&oldid=670659"