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금귤
금귤(金橘)은 운향과의 상록 관목이다. 높이는 2미터 정도이며, 잎이 무성하다. 여름에 희고 작은 꽃이 잎겨드랑이에서 피고 참새알 크기의 둥근 열매는 겨울에 황금색으로 익어 봄까지 떨어지지 않으며 새콤달콤한 맛과 향기가 있어 식용한다. 중국 남부가 원산지로 정원에 가꾸기도 한다.[1]
개요
금귤(金橘, 학명: Citrus japonica 키트루스 야포니카)은 운향과의 과일 나무(상록 관목 또는 소교목)이다. 금감(金柑), 동귤(童橘), 알귤(-橘) 등으로도 불리며, 일본어 "킨칸(金柑)"에서 나온 말인 낑깡으로도 불린다. 과거에는 금귤속(Fortunella Swingle)으로 따로 분류하기도 했으나, 후에 계통학적 연구에 따라 귤속으로 재분류되었다. 원산지는 중국 남부 및 하이난섬이다.
보통 키는 2.5 ~ 4.5 m 가량이고, 짙은 색 잎사귀가 나며, 빽빽한 가지에 가시가 있는 것도 있다. 길이 3 - 5 cm에 너비 2 - 4 cm인 작은 타원형의 열매가 열린다. 색깔은 노란색에서 붉은색까지 여러 종류가 있다. 열매는 보통 통째로 먹는데, 껍질은 달고 안은 톡 쏘는 맛이 있다. 내용물이 너무 신 열매는 씹다가 버리기도 한다. 중국에서는 금귤을 소금에 절여서 목이 아플 때 먹기도 한다.[2]
영양 성분
금귤에는 100g 당 73칼로리가 포함되어 있다. 여기에는 0.13g의 지방과 1.19g의 단백질, 그리고 18.77g의 탄수화물이 포함되어 있다. 탄수화물은 설탕 11.77g과 식이섬유 3.2g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 0.04g, 콜레스테롤 0mg 등이 함유되어 있다.
이외에도 금귤에는 대표적으로 칼륨, 칼슘, 프롤린, 아스파르트산, 비타민C, 비타민E 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있다.
- 대표 영양 성분
- 칼로리: 73kcal / 일일 필요량의 4%
- 단백질: 1.19g / 일일 권장량의 2%
- 탄수화물: 18.77g / 일일 권장량의 14%
- 지방: 0.13g / 일일 상한량의 0%
- 미네랄
- 칼슘: 37mg / 일일 권장량의 5%
- 철: 0.33mg / 일일 권장량의 2%
- 마그네슘: 21mg / 일일 권장량의 8%
- 인: 16mg / 일일 권장량의 2%
- 칼륨: 226mg / 일일 충분량의 6%
- 나트륨: 5mg / 일일 충분량의 0%
- 아연: 0.1mg / 일일 권장량의 1%
- 구리: 0.033mg / 일일 권장량의 0%
- 망간: 0.132mg / 일일 충분량의 4%
- 셀레늄: 4.29μg / 일일 권장량의 7%
- 아미노산
- 이소류신: 18mg / 일일 권장량의 2%
- 류신: 34mg / 일일 권장량의 1%
- 라이신: 39mg / 일일 권장량의 2%
- 메티오닌: 8mg / 일일 권장량의 1%
- 페닐알라닌: 20mg / 일일 권장량의 1%
- 트레오닌: 23mg / 일일 권장량의 2%
- 트립토판: 6mg / 일일 권장량의 2%
- 발린: 21mg / 일일 권장량의 2%
- 히스티딘: 14mg / 일일 권장량의 2%
- 아르기닌: 143mg / 일일 충분량의 5%
- 티로신: 18mg / 일일 권장량의 1%
- 시스테인: 14mg / 일일 충분량의 1%
- 알라닌: 29mg / 일일 충분량의 1%
- 아스파르트산: 153mg / 일일 충분량의 8%
- 글루탐산: 88mg / 일일 충분량의 4%
- 글리신: 28mg / 일일 충분량의 1%
- 프롤린: 207mg / 일일 충분량의 4%
- 세린: 47mg / 일일 충분량의 1%
- 비타민
- 비타민A: 3μg / 일일 권장량의 0%
- 비타민B1: 0.002mg / 일일 권장량의 0%
- 비타민B2: 0.085mg / 일일 권장량의 7%
- 비타민B3(나이아신): 0.518mg / 일일 권장량의 4%
- 비타민B3(나이아신): 0.615mg / 일일 권장량의 4%
- 비타민B3(니코틴산): 0.518mg / 일일 상한량의 1%
- 비타민C: 28.89mg / 일일 권장량의 29%
- 비타민E: 1.25mg / 일일 충분량의 8%
- 베타카로틴: 35μg / 일일 상한량의 12%
- 베타토코페롤: 0.15mg / 일일 상한량의 0%
- 알파토코페롤: 1.17mg / 일일 상한량의 0%
- 엽산: 15μg / 일일 권장량의 4%
- 지방산
- 포화지방산
- 라우르산 1.62mg / 일일 상한량의 1%
- 리그노세르산 3.9mg / 일일 상한량의 1%
- 미리스트산 1.92mg / 일일 상한량의 1%
- 베헨산 2.4mg / 일일 상한량의 1%
- 스테아르산 5.39mg / 일일 상한량의 2%
- 팔미트산 21.77mg / 일일 상한량의 7%
- 단일불포화지방산
- 박센산 9.2mg / 일일 상한량의 3%
- 올레산 14.54mg / 일일 상한량의 5%
- 다중불포화지방산
- 리놀레산 38.68mg / 일일 충분량의 4%
- 알파리놀렌산 22.65mg / 일일 충분량의 2%
- 오메가3지방산 0.02g / 일일 권장량의 7%
- 오메가6지방산 0.04g / 일일 권장량의 0%
- 총 지방: 칼로리의 15 - 30% 이하
- 포화지방: 칼로리의 7% 이하
- 트랜스지방: 칼로리의 1% 이하
- 단일불포화지방: 칼로리의 20% 이하
- 다중불포화지방: 칼로리의 10% 이하[3]
효능
- 면역력 강화
- 금귤은 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에 큰 도움을 준다. 비타민 C는 항산화제로 작용하며, 면역 체계를 활성화해 외부 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호하는 데 기여한다. 겨울철 감기나 독감 예방에 효과적이며, 염증을 줄이는 역할도 한다. 꾸준한 금귤 섭취는 감기 증상을 완화하고 회복 속도를 빠르게 하는 데 도움이 된다.
- 소화 촉진
- 금귤 껍질에는 식이섬유가 풍부해 소화 기능 개선에 유익하다. 식이섬유는 장내 환경을 건강하게 유지해 주며, 규칙적인 배변 활동을 돕고 변비를 예방하는 데 큰 도움을 준다. 장내 유익균 활동을 촉진해 장 건강을 증진하고, 소화 기관의 원활한 기능을 돕는다. 특히 식사 후 소화가 느리거나 불편한 사람들에게 좋으며, 복부 팽만감을 완화하는 데도 도움이 된다.
- 피부 건강 증진
- 금귤에 함유된 비타민 C는 강력한 항산화제로 작용해 피부를 보호하고 개선하는 데 도움을 준다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부에 생기를 더해주며, 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과도 있다. 꾸준한 금귤 섭취는 피부 톤을 개선하고, 잔주름을 줄이는 데도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 항산화 작용으로 피부 노화를 늦추고, 염증성 피부 질환 예방에도 기여할 수 있다.
- 혈압 조절
- 금귤에는 칼륨이 풍부해 혈압 안정에 중요한 역할을 한다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 고혈압을 예방하고, 심혈관계 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 금귤을 정기적으로 섭취하면 전해질 균형을 맞추고, 혈액 순환을 원활하게 해 심장병이나 뇌졸중 같은 질환의 위험을 줄일 수 있다.
- 다이어트에 도움
- 금귤은 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 다이어트에 적합한 과일이다. 금귤의 섬유질은 적은 양으로도 포만감을 오래 유지하게 도와 식사량을 줄이는 데 효과적이다. 금귤은 혈당 안정에 기여해 체중 관리에 적합한 과일로, 꾸준히 섭취하면 건강한 체중 감량에 도움이 된다.
- 부작용
- 금귤은 건강에 유익한 과일이지만, 과다 섭취할 경우 몇 가지 부작용이 있을 수 있다. 첫째, 금귤에는 섬유질이 많아 과도하게 섭취하면 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있다. 둘째, 일부 사람들은 금귤에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량을 시도해보는 것이 좋다.[4]
다양한 요리
- 금귤 잼
- 금귤을 얇게 썰어 설탕과 함께 끓여 만든 잼은 빵이나 크래커에 발라 먹기 좋은 간식이다. 금귤 특유의 상큼한 맛과 설탕의 달콤함이 조화를 이루어 풍부한 맛을 자아낸다. 금귤 잼은 아침 식사로 훌륭하며, 다양한 빵류에 잘 어울린다. 또한 저장성이 좋아 오랫동안 보관할 수 있다는 장점도 있다.
- 금귤 청
- 금귤을 설탕에 재워 만든 금귤 청은 물에 타서 차로 마시거나 디저트에 곁들여 먹기 좋다. 금귤 청은 감기 예방이나 목 건강에 탁월해 겨울철에 인기가 많다. 따뜻한 금귤 차 한 잔은 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 강화하는 데 도움이 된다. 디저트에 사용하면 상큼한 맛을 더해주는 재료로도 좋다.
- 금귤 샐러드
- 금귤을 얇게 썰어 샐러드에 넣으면 상큼한 맛이 더해져 독특한 샐러드를 만들 수 있다. 금귤 샐러드는 다양한 채소와 과일, 견과류와 함께 섞어 드레싱을 곁들이면 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 완성된다. 금귤의 상큼함은 무겁지 않은 샐러드 요리에 적합해, 영양가 높은 식사를 즐길 수 있다.
- 금귤 파이
- 금귤을 이용한 디저트로 파이나 타르트를 만들면 금귤의 상큼한 맛과 달콤한 파이 크러스트가 조화를 이룬다. 금귤 파이는 디저트로 인기가 많으며, 손님을 대접할 때도 인상적인 요리가 될 수 있다. 금귤의 상큼함과 달콤함이 어우러진 금귤 파이는 특별한 디저트를 만들고자 할 때 유용한 선택이다.
- 금귤 스무디
- 금귤과 다양한 과일, 요거트를 블렌더에 갈아 만든 스무디는 간편하면서도 영양 가득한 음료가 된다. 금귤 스무디는 상큼한 아침 대용으로 적합하며, 금귤의 비타민 C와 함께 하루를 상쾌하게 시작할 수 있다. 다양한 과일과 조합해 다양한 맛과 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있다.
- 고르는 법
- 신선하고 맛있는 금귤을 고르기 위해 몇 가지 주의할 점이 있다. 첫째, 금귤의 껍질이 매끄럽고 탄력 있는지 확인하는 것이 중요하다. 신선한 금귤은 껍질이 매끄럽고 단단하며, 손으로 눌렀을 때 적당한 탄력이 느껴져야 한다. 둘째, 지나치게 무르거나 주름진 금귤은 피하는 것이 좋다. 이는 과일이 신선하지 않거나 오래되었음을 나타내는 신호이다. 마지막으로, 밝고 선명한 주황색 금귤이 맛과 영양이 가장 풍부하므로 색상도 중요한 선택 기준이다.
- 보관하는 방법
- 금귤을 신선하게 보관하기 위해서는 냉장 보관이 가장 좋다. 실온에서 보관할 경우 금방 물러질 수 있으므로, 구입 후 깨끗이 씻어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다. 냉동 보관을 원할 경우, 금귤을 반으로 자른 후 냉동실에 넣으면 나중에 요리나 음료로 활용하기 좋다. 특히 금귤을 잼이나 청으로 만들기 전 미리 손질해 냉동해 두면 더욱 편리하다.[4]
재배
금귤은 중간 보살핌을 필요로 하며 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 환경에서 잘 자란다. 주요 포인트는 배수가 잘 되는 토양을 확보하고 규칙적으로 물을 주는 것이며, 물 주기 사이에는 토양이 약간 건조해질 수 있도록 한다. 금귤은 추위에 민감하므로 서리로부터 보호해야 한다. 가지치기는 최소한으로 하여 주로 죽은 가지나 서로 엇갈린 가지를 제거하여 좋은 형태와 통풍을 장려한다.
- 급수 방법
물 주기: 1-2주마다
습도 수준: 중간 습도
금귤은 습한 아열대 지역에서 유래된 식물로, 원래의 기후와 비슷한 적당한 습도를 가진 환경에서 잘 자란다. 이 식물은 수분의 균형에 익숙하여 짧은 건조 기간에도 잘 견딘다. 건강을 위해 1 - 2주마다 물을 주는 것이 추천된다. 금귤은 종종 식용 과일을 위해 재배되는 야외 식물이므로, 뿌리 부패를 방지하기 위해 배수가 잘 되는 토양이 필요하다. 이는 과습에 민감한 특성을 고려할 때 매우 중요하다.
- 일조량 요건
햇빛 요건: 완전한 햇빛
햇빛 허용 오차: 부분 햇빛
금귤은 전면 햇빛에서 가장 잘 자라며, 최적의 성장과 과일 생산을 위해 충분한 빛의 강도가 필요하다. 금귤은 부분적인 햇빛도 견딜 수 있지만, 이는 활력 감소와 더 작은 수확으로 이어질 수 있다. 적절한 빛 노출은 튼튼한 잎을 보장하고 독특한 감귤 과일의 더 높은 수확량을 보장한다. 야외 환경에서는 금귤을 하루의 대부분 동안 방해받지 않는 햇빛을 받을 수 있는 지역에 심어야 한다. 이러한 조건의 편차는 금귤의 건강을 해치고, 저항력이 떨어진 식준과 잎의 변색이나 과일 품질 저하를 초래할 수 있다.
- 이상적인 온도 범위
이상적인 온도: 20 - 38 ℃
온도 허용 오차: 0 - 43 ℃
금귤은 온도 변화에 대한 뛰어난 적응력을 보여주며, 영하 0℃(32℉)에서 고온 43℃(109℉)까지 견딜 수 있다. 이 탄력성은 금귤이 다양한 기후에서 잘 자랄 수 있음을 의미하지만, 극한의 조건에서는 여전히 관리가 필요하다. 추위에 민감한 금귤은 잎이 떨어지거나 성장이 저해될 수 있어, 서리 보호 또는 실내 이동이 필요할 수 있다. 반대로 과열은 잎 타를 유발하고 탈수 상태를 초래할 수 있으므로, 그늘을 제공하고 자주 물을 주는 것이 필수적이다. 이러한 한계를 이해함으로써 적시에 보호 조치를 취하여, 다양한 환경에서 금귤의 건강과 생산성을 보장할 수 있다.
- 가장 적합한 토양
토양 구성: 모래, 양토, 백악질, 점토
토양 종류: 포팅 믹스, 정원 토양
토양 pH: 6 - 7.5
금귤에게는 배수가 잘되는 토양 혼합물이 뿌리 부패를 방지하는 데 매우 중요하다. 화분 흙, 펄라이트, 퇴비의 혼합물이 잘 작용한다. 각 재료를 동량으로 사용하는 3부 조합을 사용한다. 퇴비가 없다면, 피트 모스를 대체재로 사용할 수 있다. 화분에는 토양의 통기를 도와주는 충분한 배수 구멍이 있어야 한다. 주기적으로 감귤 전용 비료로 수정하여 금귤의 성장을 지원한다. 성장 시즌 동안 제품 지침에 따라 적용한다.
- 비료 주는 방법
금귤에게는 개화 중에 불소가 풍부한 비료를 사용하여 꽃 생산과 과일 세트를 향상시켜야 하며, 성장과 활력을 위해 균형 잡힌 비료로 전환한다. 성장 시즌에는 4 - 6주마다 비료를 주고 겨울에는 줄인다. 제품 지침에 따라 사용한다. 비료를 과다하게 주면 뿌리에 손상을 줄 수 있고 과일의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 주의해야 한다. 어린 금귤은 적은 양이 필요하므로 식물 크기와 토양 비옥도에 따라 양을 조절해야 한다. 유용한 팁: 비료를 주기 전에 금귤에 물을 주어 영양소 손상을 방지한다.
- 가지치기 방법
가지치기 시기: 초봄
가지치기의 장점: 더 많은 수확, 활발한 성장, 모양 유지
금귤은 향기로운 꽃과 작고 먹을 수 있는 열매를 가진 소형 상록 감귤 나무이다. 최적의 성장을 위해 새싹이 시작되기 전에 이른 봄에 가지치기를 해야 한다. 죽은 가지나 병든 가지를 제거하고, 공기 순환을 개선하기 위해 밀집된 부분을 정리한다. 원하는 높이를 유지하고 과일 생산을 촉진하기 위해 식물의 모양을 다듬는다. 정기적인 가지치기는 햇빛 침투를 증가시켜 과일 품질을 향상시키고 해충 문제를 줄이는 데 도움이 된다.
- 번식시키는 방법
번식 시기: 봄, 초여름
번식 유형: 가지치기, 접목, 파종
금귤의 재배는 줄기를 통한 재배로 효과적으로 이루어지며, 이는 부모 특성을 유지하는 클론과 유사한 번식을 허용한다. 심기 전에 잘라낸 끝을 루팅 호르몬에 담가주면 뿌리 발달을 촉진할 수 있다. 금귤은 따뜻함과 간접적인 햇빛을 제공하는 조건에서 배수가 잘 되는 토양에 두어 최적의 뿌리 환경을 조성해야 한다. 정기적인 분무는 줄기가 자랄 수 있는 필요한 습도를 유지한다. 조급함은 금물이며, 뿌리가 자리를 잡는 데에는 몇 주가 걸릴 수 있으며, 이후 금귤을 최종 성장 위치로 이식할 수 있다.
- 옮겨심는 방법
옮겨심기 시기: 한여름, 늦여름, 초가을, 중추
이전 금귤의 가장 적기는 여름 중반부터 가을 중반까지이며, 더 따뜻한 기온으로 인해 뿌리가 잘 자라게 된다. 최적의 성장을 위해 햇볕이 잘 드는 장소에 배양토를 심고 충분한 배수가 되도록 한다. 필요할 때 뿌리를 부드럽게 찢어 식물을 옮기는 것이 좋다.
- 심는 방법
심는 시기: 봄, 가을
- 실내 - 화분: 실내 환경에서 금귤은 충분한 자연광을 받을 수 있는 위치에 두면 활기찬 잎과 꽃이 필 가능성이 높다.
- 실외 - 화분: 금귤을 실외 화분에 키울 때는 강한 바람과 같은 거친 요소로부터 보호하면서 신선한 공기를 즐길 수 있는 보호된 장소가 필요하다.
- 실외 - 땅에 심기: 금귤을 지면에 심으면 강한 바람을 막아주고 수분을 유도할 수 있는 전략적인 위치가 과일 생산을 최적화하는 데 도움이 된다.
- 분갈이 방법
분갈이 일정: 2 - 3년
금귤은 2 - 3년마다 화분을 갈아주는 것이 좋으며, 성장 주기를 지원하기 위해 봄에 하는 것이 이상적이다. 이 무성한 과일-bearing 소형 나무는 뿌리 성장을 수용하기 위해 약간 큰 용기에서 잘 자란다. 화분을 갈아준 후에는 금귤을 햇볕이 잘 드는 곳에 두고, 과습하지 않도록 일관되게 물을 주어야 한다. 배수가 잘 되는 화분은 건강한 회복을 이끌어내며, 금귤의 독특하고 향기로운 꽃과 식용 과일이 계속해서 기쁨을 줄 수 있다.
- 독성
금귤은 고양이와 개 모두에게 독성다. 이 식물의 열매를 섭취하면 중독이 발생할 수 있으며, 구토, 설사 및 위장 불편과 같은 증상을 유발할 수 있다. 즉각적인 수의사 치료가 중요하며, 섭취가 의심될 경우 반려동물의 건강을 위해 최선의 결과를 보장하는 데 필요하다. 반려동물 소유자는 경계를 유지하고 금귤의 열매에 접근하지 못하도록 예방해야 한다.[5]
각주
- ↑ 〈금귤〉, 《네이버 국어사전》
- ↑ 〈금귤〉, 《위키백과》
- ↑ 〈금귤 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분〉, NOFAT
- ↑ 4.0 4.1 인싸부, 〈상큼하고 건강한 과일, 금귤의 모든 것〉, 《티스토리》, 2024-09-12
- ↑ 〈금귤 키우고 돌보는 방법〉, Picture This
참고자료
- 〈금귤〉, 《네이버 국어사전》
- 〈금귤〉, 《위키백과》
- 인싸부, 〈상큼하고 건강한 과일, 금귤의 모든 것〉, 《티스토리》, 2024-09-12
- 〈금귤 키우고 돌보는 방법〉, Picture This
- 〈금귤 칼로리와 탄수화물 등 영양 성분〉, NOFAT
같이 보기
