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장미
장미(薔薇, Rose)는 장미과 장미속의 관목을 통틀어 이르는 말이다. 높이는 2 ~ 3미터이며, 잎은 어긋나고 깃 모양이다. 5 ~ 6월에 담홍색, 담자색, 흰색 따위의 꽃이 핀다. 개량 품종이 많은 관상 꽃나무이다. 북반구의 온대와 아한대에 주로 분포한다. [1]
개요
장미는 관목성의 화목(花木)이다. 야생종이 북반구의 한대 · 아한대 · 온대 · 아열대에 분포하며 약 100종 이상이 알려져 있다. 오늘날 장미라고 하는 것은 이들 야생종의 자연잡종과 개량종을 말한다. 장미는 갖춘 꽃으로 꽃의 아름다운 형태와 향기때문에 관상용과 향료용으로 재배해왔으며, 개량을 가하여 육성한 원예종(Rosa hybrida Hort.)을 말한다. 지금까지 2만 5000종이 개발되었으나 현존하는 것은 6 ~ 7000종이며, 해마다 200종 이상의 새 품종이 개발되고 있다. 장미는 그리스 · 로마 시대에 서아시아에서 유럽지역의 야생종과 이들의 자연교잡에 의한 변종이 재배되고 있었으며, 이때부터 르네상스시대에 걸쳐 주로 유럽 남부에서 많이 재배되었다.
서양장미 중에서 꽃이 큰 수종은 사계절 내내 꽃이 피는 중국산 야생장미와 향기가 뛰어난 유럽산 야생장미 사이에 잡종을 만들어내고 이를 더욱 개량하여 육성하였다. 일반적으로 흰색, 붉은색, 노란색, 분홍색 등의 색을 띠나 품종에 따라 그 형태·모양 · 색이 매우 다양하다. 꽃의 피는 시기와 기간 역시 품종에 따라 차이가 크다. 한국에서는 일반적으로 품종에 따라 5월 중순경부터 9월경까지 꽃을 볼 수 있다. 마주나는 겹잎은 깃털모양이며 줄기에는 가시가 있다.
한국에서는 일찍부터 찔레꽃 · 돌가시나무 · 해당화 · 붉은인가목 등과 중국 야생종을 관상용으로 가꾸어왔으며, 《양화소록》에서도 가우(佳友)라 하여 화목 9품계 중에서 5등에 넣고 있다. 서양장미는 8·15광복 후에 유럽 · 미국 등지로부터 우량종을 도입하여 다양한 원예종을 재배하고 있다.[2]
역사
- 세계
세계의 장미 재배 역사는 매우 오래 되었다. 고대 이집트, 고대 바빌로니아, 고대 페르시아, 고대 중국 등 여러 지역에서 여러 가지 종류의 장미가 재배되었다는 사실이 벽화로도 남았다. 관상용으로 재배되기는 약 3천년 이상 되었을 것으로 추정된다. 최초의 장미의 벽화는 1900년 영국의 고고학자 아서 에번스가 발견한 것으로, 크레타 섬을 탐사할 당시 기원전 2000 - 1700년 사이에 건축된 크노소스 궁전을 발굴하면서 발견하였다. 장미에 대한 첫 번째 그림은 프레스코(fresco)다. 그 그림을 그린 화가는 5장이 꽃잎이 달린 페니키아 장미를 그대로 그리지 않고, 6장의 꽃잎에 중심부가 오렌지색은 황금빛 장미를 그렸다. 장미는 기원전 야생의 장미가 향료나 약용으로 채취하다가 차츰 실용적인 측면과 관상용으로 재배하게 되었다. 그리스 시대에는 시인 호메로스의 서사시 <일리아드>에 장미에 관한 형용사가 등장하기도 한다.
장미에 관한 역사 이야기는 영국의 장미전쟁이 특히 유명하다. 이 전쟁의 이름은 왕위를 다투던 요크 가와 랭커스터 가가 제각기 흰 장미와 붉은 장미를 달고 30년 동안 전쟁을 지속했다. 결국 양가가 흰 장미와 붉은 장미를 섞은 통일 문장을 만들면서 이 분쟁이 해결되었다는 것에 유래한다.
사철 피는 유럽의 장미가 등장한 것은 19세기 초 나폴레옹이 패권을 쥔 이후이며, 특히 화려한 대륜의 사철 피는 장미를 프랑스의 장미원에서 만들어낸 것은 19세기 후반이었다. 18세기 이전의 장미를 고대장미(old rose) ,19세기 이후의 장미를 현대 장미(modern rose)라 한다.
- 로마
로마인들은 장미를 재배해서 로사 겔리카(Rosa gallica)라고 이름을 붙였다. 신랑 신부들은 장미 관을 쓰기도 했으며, 로마의 귀족 여자들은 장미꽃을 찜질 약으로 사용하면 주름을 없애준다고 믿었으며, 거의 화폐로 사용하다시피 했다. 장미용액이 취기를 없애줄 것이라는 생각에 포도주를 마실 때 잔에 띄우기도 하고, 전쟁에 승리한 군대는 거리의 발코니에 모인 군중들로부터 장미꽃잎 세례를 받았으며, 또 장미는 영원한 생명과 부활을 나타낸다고 생각해서 장례식에 사용되거나 묘지에 재배되기도 했다. 이 시기에 시작된 천장부터 늘어뜨린 장미아래서 주고 받은 이야기는 절대적으로 비밀을 지켜야 한다는 관습이 오늘날까지 전해 오고 있다.
- 클레오파트라
클레오파트라는 장미향수, 장미목욕 등 생활 속에서 많은 장미를 사용하였다. 그녀는 안토니우스가 자신을 만날 때 본 수많은 장미잎으로 인해 자신을 오랫동안 기억하고, 장미 냄새를 맡을 때마다 자기 생각을 하도록 하기 위해 자신의 거처를 장미 잎으로 가득 채우곤 했었다. 특히 연인인 안토니우스가 참석하는 연회 때에는 당시 금액으로 1타랑(현재 미화로 13,000달러)를 들여 마루 바닥에 약 1m 높이의 장미를 깔았다고 전해진다. 훗날 클레오파트라에게 빠진 안토니우스는 옥타비아누스에게 패하여 죽을 때, 자신의 무덤에 장미를 뿌려달라고 할 정도였다고 한다.
- 네로
네로는 축하연 때에는 장미로 목을 장식하고 장미관을 썼으며, 장미 꽃잎으로 채운 베개서 자고 있는 것이 그려져 있다. 네로는 마루에도 장미를 뿌려놓고 생활했으며, 분수에서는 장미향수가 뿜어 나오도록 했다. 네로의 연회에 쓰이는 술에는 장미향이 들어 있었으며, 디저트에는 장미 푸딩이 나왔다고 한다. 축하연에서는 손님들이 장미향수를 섞어놓은 풀장에서 마음놓고 수영을 할 수 있었다. 네로는 이렇게 하룻밤 사이에 15만 달러 상당의 장미를 소비했다고 한다.[4]
- 동아시아
서양장미가 도입되기 전까지 '장미(牆蘼, 薔薇)'라는 말은 장미속의 찔레꽃(Rosa multiflora) · 해당화(Rosa rubiginosa) · 월계화(Rosa chinensis) 등을 부르는 말이었다.
한국의 역사 속에서 장미를 찾아보면 《삼국사기》, 《고려사》, 《조선왕조실록》 등에서 언급되었다.
《삼국사기》 제 46권 열전6 설총 조를 보면
신이 들으니 예전에 화왕(花王, 모란)이 처음 들어 왔을 때, 향기로운 꽃동산에 심고 푸른 장막으로 보호하였는데, 봄이 되어 곱게 피어나 온갖 꽃들을 능가하여 홀로 뛰어났습니다. 이에 가까운 곳으로부터 먼 곳에 이르기까지 곱고 어여쁜 꽃들이 빠짐없이 달려와서 혹시 시간이 늦지나 않을까 그것만 걱정하며 배알하려고 하였습니다. 홀연히 한 가인이 붉은 얼굴, 옥 같은 이에 곱게 화장하고, 멋진 옷을 차려 입고 간들간들 걸어 와서 얌전하게 앞으로 나와서 말했습니다. '첩은 눈 같이 흰 모래밭을 밟고, 거울 같이 맑은 바다를 마주 보며, 봄비로 목욕하여 때를 씻고, 맑은 바람을 상쾌하게 쐬면서 유유자적하는데, 이름은 장미라고 합니다. 왕의 훌륭하신 덕망을 듣고 향기로운 휘장 속에서 잠자리를 모시고자 하는데 왕께서는 저를 받아주시겠습니까?
하였는데 이 때의 장미는 아름다운 여인의 이름이나 장미와 모란을 비교한 것으로, 장미가 이미 들여져 있었음을 알 수 있다. 《고려사》에는 한림별곡의 일부 가사를 소개한 내용 중에 <홍모란, 백모란, 정홍(丁紅)모란, 홍작약, 백작약, 정홍작약, 어류옥매(御榴玉梅), 황색 장미, 자색 장미, 지지(芷芝), 동백이 사이사이 꽃 핀 광경은 어떠한가?>라는 대목이 있어서 장미의 존재를 확인 할 수 있다. 조선시대에는 조선왕조실록에도 수없이 등장할 뿐만 아니라 《양화소록》[5]에서도 가우(佳友)라 하여 화목 9품계 중에서 5등에 넣고 있다. 하지만 오늘날 우리가 생각하는 서양장미는 8·15광복 후에 유럽·미국 등지로부터 우량종을 도입한 것으로 지금은 다양한 원예종을 재배하고 있다.[3]
꽃말
- 흰장미: 순수
- 흰 장미는 순수함, 맑음, 젊음을 나타낸다. 젊은 사랑과 영원한 충성심을 뜻하기 때문에 신부용 장미라고도 하며, 웨딩 부케에도 자주 쓰인다. 또한 흰 장미는 빛을 상징하며, 이와 관련된 숨은 뜻은 새로운 시작입니다. 아직 피어나지 않은 하얀 장미 봉오리 한 송이를 건넨다면, '나는 당신에게 어울리는 사람이니 나를 보아달라'는 뜻이다. 짝사랑하는 사람에게 고백할 때, 관계의 시작을 은유하며 상대의 마음을 알아보는 데 쓸 수 있다.
- 아이보리 장미: 매력
- 아이보리 장미는 누군가에게 관심이 있다는 속뜻이 있다. 이 때 관심은 연애감정 없이 단순히 누군가에게 관심이 있는 것이다. 형제자매 사이에서나 가까운 동료에게 관심을갖고 있다는 표현을 할 때 선물할 수 있다.
- 노란 장미: 우정
- 노란색 장미는 햇살처럼 아름답고 태양처럼 화려하게 보이기도 한다. 옛날 빅토리아 시대에 노란 장미는 오늘날과는 훨씬 다른 의미를 가졌다. 예전에는 질투를 상징했지만,이제는 노란 장미의 상징이 우정, 기쁨, 배려를 상징한다. 노란 장미의 숨겨진 상징은 행운이다. 행운이 찾아오는 것을 환영하고 기쁘게 맞는다는 뜻이 있다. 선명한 노란 빛깔이 금과 비슷해서 금전적인 행운을 의미하기도 한다. 노란 장미는 절친한 친구에게 우정의 뜻으로 선물하거나, 격려가 필요한 사람에게 행운이 찾아오기를 바라는 마음으로 선물할 수 있다.
- 산호색 장미 : 감사
- 복숭아 빛깔의 산호색 장미는 감사, 겸손, 진실, 성실의 의미를 전달한다. 예를 들어 비즈니스 거래가 성사되었을 때 감사의 의미를 전하는 적절한 선물이 될 수 있다. 또한 사랑하는 사람이나 가까운 친구에게 진실된 마음을 표현하는 좋은 방법이 될 수도 있다.
- 주황색 장미 : 열정
- 대담하고 불타는 듯 선명한 오렌지 색의 장미꽃은 열정 및 에너지를 나타낸다. 집안에 활력이 없다고 느낀다면 주황색 장미 꽃다발을 집에 두어 분위기를 환기할 수 있다. 주황색 장미에는 숨겨진 뜻으로 '나는 당신을 자랑스럽게 생각합니다'라는 의미가 있다.
- 분홍색 장미 : 우아
- 분홍색 장미의 의미는 일반적으로 우아함, 여성스러움, 세련미, 달콤함을 상징한다. 색상의 밝기에 따라 추가적인 의미가 있다. 진한 분홍색 장미는 감사, 인정을 뜻하며 감사하는 마음을 전하기에 좋다. 가볍거나 옅은 분홍색 장미는 은혜, 부드러움, 기쁨 및 행복을 전달한다. 은사나 부모님의 은혜를 기리는 마음을 표현할 때 분홍색 장미를 쓸 수 있다.
- 빨간 장미 : 사랑
- 빨간 장미는 진한 열정, 진정한 사랑, 로맨스, 욕망을 상징한다. 일반적으로 사랑과 가장관련이 깊다. 그래서 연인 사이에 사랑을 표현하는 데 흔히 쓰인다. 특히, 발렌타인데이에는 한국 뿐만 아니라 전 세계적으로 빨간 장미를 선물로 많이 선택한다. 신부 부케에 빨간 장미를 사용하면 결혼 생활의 행복을 나타낸다. 진한 붉은 장미를 건네는 것은 헌신할 준비가 되어 있고 그 사람에 대한 깊은 열정을 가지고 있음을 의미한다.
- 보라색 장미 : 매혹
- 보라색 장미는 흔하지 않아 독특하면서도 인상적이다. 보라색 장미의 상징은 매혹, 신비이다. 마법처럼 첫눈에 반하는 사랑이나 첫눈에 반하는 매혹과 관련이 있다. 따라서비밀스러운 호감이 있거나, 신비롭게 마음을 사로잡는 사람에게 보내기에 완벽한 장미이다.
- 녹색 장미 : 풍요
- 녹색은 생명의 색이고, 사람들에게 편안한 감정을 불러일으켜 휴식을 상징하기도 한다. 녹색 장미도 이와 관련해서 풍요와 맑은 정신, 다산을 의미한다. 넓은 의미로는 생명력, 재생, 풍족함까지 상징한다. 풍요를 기원하는 마음을 전하고 싶다면 녹색 장미를 선물할수 있다. 또는 누군가를 깜짝 놀래키고 싶을 때도 녹색 장미를 전하면 좋다. 보통 장미는 붉은계열의 색상이 흔하기 때문에 녹색 장미를 본 사람들의 대부분 반응들은 깜짝 놀라며 신기해 한다.
- 파란 장미 : 불가사의
- 자연에서는 푸른 장미가 존재하지 않는다. 인위적으로 개량하거나 염색하여 푸른 장미를 만들기 때문에 파란 장미는 불가사의한 것, 불가능한 것을 나타낸다. 누군가에게 푸른 장미를 주면 '당신은 믿을 수 없을 만큼 훌륭합니다'라고 말하는 것이다. 푸른 장미의 숨은 뜻은 기적, 희망이다. 누군가가 꿈꿔왔던 푸른 장미를 기적처럼 만들어 냈듯이, 희망을 갖고 노력하라는 의미를 전할 때 쓸 수 있다.
- 검은 장미 : 끝과 시작
- 장미는 많은 의미를 전달할 수 있는 신비한 꽃이다. 검은 색은 종종 죽음과 애도의 동의어였으며 일반적으로 장례식에 사용된다. 그러나 검은 장미는 긍정적인 의미를 가지고 있다. 검은 장미는 안 좋았던 일을 마침과 동시에 새로운 일의 시작을 의미한다. 안 좋았던 일들을 극복하고 큰 변화의 시작을 자신감 있게 맞아들일 수 있도록 용기를 북돋아 줄 때 검은 장미를 선물하면 좋다.
- 여러 가지 빛깔의 장미
- 여러 가지 색의 장미를 섞어서 꽃다발을 만들면 재미있는 방법으로 메세지를 전달할 수 있다. 또는 장미 송이에 여러 색이 함께 있는 것도 이중적인 의미를 전할 수 있는 방법이다. 예를 들어, 꽃잎이 전체적으로 노랗지만 끝이 빨간 장미는 우정에서 사랑으로 건너가는 것을 의미할 수 있고, 분홍색과 흰색이 섞인 장미는 사랑하는 사람에게 감사를 표하는 완벽한 선물이 될 수 있다.[4]
전설
- 첫번째 이야기 (장미꽃 가시의 전설)
신이 처음에 장미를 만들었을 때, 사랑의 사자 큐피트는 그 아름다운 장미꽃을 보고 너무나 사랑스러워 키스를 하려고 입술을 내밀었다. 그러자 꽃 속에 있던 벌이 깜 짝 놀라 침으로 큐피트의 입술을 콕 쏘고 말았다. 이것을 지켜보고 있던 여신 비너스는 큐피트가 안쓰러워 벌을 잡아서 침을 빼냈다. 그리고 장미 줄기에 꽃아 두었다고 한다.그 후에도 큐피트는 가시에 찔리는 아픔을 마다 않고 여전히 장미꽃을 사랑했다.
아마 우리의 사랑도 마찬가지일 것 같아요. 처음에는 가시에 찔리지 않으려고 멀리 떨어져 바라볼 수도 있지만 서로에 대한 사랑이 깊어지면 깊어질수록 어떤 아픔을 감수하고라도 가까이더 가까이다가서려 하지요. 장미꽃의 아름다움 뿐 아니라 가시가 주는 아픔까지도 사랑할 때 비로소 장미꽃을 가질 수 있듯이 우리의 사랑도 그렇겠지요.
- 두번째 이야기 (로사의 슬픈 사랑이야기)
옛날에 돈은 많지만 인색한 향수 장수가 있었다. 너무 인색해서 가지고 있는 수많은 향수를 가족들도 못 쓰게 할 정도였다. 이 사람에게는 로사라고하는 마음씨 착한 딸이 있었는데 로사는 자기 집 정원에서 일하는 바틀레이라는 청년을 사랑했다. 바틀레이는 아침마다 정원의 꽃으로 향수를 만들어 가장 좋은 것으로만 한 방울씩 로사에게 몰래 갖다주곤 했다. 이것이 몇 해동안 반복되어 로사의 향수 단지는 바틀레이가 준 향수로 가득차게 되었다. 그러던 어느 날, 이웃 나라와 싸움이 벌어져 젊은이들이 모두 싸움터로 가게 되었고 바틀레이도 예외는 아니었다. 로사는 슬픔을 참으며 바틀레이가 떠난 후에도 그를 위해 가장 좋은 향수를 한 방울씩 간직해두었다. 향수병이다 차기 전에 싸움은 끝났다. 싸움에 나갔던 용사들이 모두 돌아왔지만 안타깝게도 바틀레이만은 유해가 담긴 작은 상자로 돌아왔다. 로사는 슬픔에 겨워 지금까지 모두 모았던 향수를 그의 유해에 뿌리며 울었다. 이때 인색한 아버지는 비싼 향수를 마구 뿌리는 딸을 보고 놀라 홧김에 향수에 불을 붙였다고 한다. 가엾은 로사는 향수와 함께 타죽고 말았고 그녀가 타 죽은 자리에 빨간 장미 한 송이가 피어올다.
- 세번째 이야기 (붉은장미의 전설)
옛날 페르시아에서 꽃의 지배자는 연꽃이었다고 한다. 그런데 연꽃은 밤이 되면 잠만 자고 여러 꽃들을 지켜 줄 생각도 하지 않았다. 그래서 꽃들은 신에게 일러 바쳤다. 신은 화를 내며 꽃들의 지배자가 되어 꽃들을 안전하게 지키도록 하라며 흰장미를 만들었다. 그러던 어느날 나이팅게일이라는 새가 날아왔다가 하얀 장미의 아름다움에 홀딱 반해 날개를 펴, 품에 흰 장미를 안으려고 했다. 그러나, 흰 장미의 가시에 날개가 찔려 피를 흘렸으며 그 피가 흰장미를 붉게 만들어 버렸던것이다. 이렇게 해서 붉은 장미가 태어났다.
- 네번째 이야기 (자이라의 장미)
옛날 이스라엘의 어느 작은 마을에 자이라라는 예쁘고 아름다우면서 총명하고 일도 잘하는 아가씨가 살고 있었다. 그래서 자이라는 모든이의 사랑을 받았다. 그런데 헴엘이라는 불량배가 자이라를 귀찮게 했다. 자이라가 아무리 거절을 해도 헴엘은 물러나지 않았다. 몇 십 번이나 청혼을 해도 자이라가 상대를 해주지 않자, 헴엘은 엉뚱한 소문을 퍼뜨렸다. 그것은 자이라가 마녀라는 것이었다. 마을 사람들도 헴엘의 말재주에 넘어가 그것이 사실이라고 믿기 시작했다. 그리고 때마침 마을에는 알 수 없는 병으로 많은 사람들이 죽어 갔다. 사람들은 자이라가 주문을 건 것이라고 믿어, 자이라를 죽이기로 했다. 자이라가 화형을 당하는 날, 광장에는 온 마을 사람들이 장작 더미를 둘러 싸고 있었다. 하지만 자이라는 하나님께서 살려주실거라 믿고 얼굴에는 미소를 띄우고 있었다. 사람들은 전혀 두려워하지 않고 웃고 있는 자이라를 진짜 마녀라고 생각하고는 장작에 불을 부쳤다. 불이 자이라를 덮치려 하는 순간 갑자기 불꽃이 꺼지더니 까맣게 불에 탄 나무에서는 연두색 새싹이 나왔다. 새싹은 어느 새 자라 장미를 피웠다. 사람들은 하나님께 용서를 빌고 자이라를 풀어 주었다.
- 다섯번째 이야기 (아프로디테의 눈물)
옛날옛적에 아도니스라는 미소년이 있었는데 그는 미의 여신인 아프로디테의 사랑을 받고 있었다, 이를 질투한 아프로디테의 남편 헤파이스토스는 멧돼지로 변해서 사냥을 하던 아도니스를 물어 죽였다. 이때 아도니스가 죽으면서 흘린 피에는 아네모네 꽃이 피었고 아프로디테의 눈물에서는 장미꽃이 피었다고 한다.[5]
활용
장미꽃은 아름다운 모양과 감미로운 향으로 인해 그 자체가 보는 대상으로 많이 이용되지만 보는 것 외에 다양하게 이용되어 왔다. 고대 시대 때의 기록을 보면 목욕용, 장미 향수, 장미크림, 장미 시럽, 장미 식초, 장미베개, 장미 잼, 장미 사탕 버무림, 장미 소스, 장미크림, 장미 음료, 장미술 등 다양하게 사용되었다고 한다. 오늘날에도 중국에서는 신년에 장미 튀김을 식탁에 내놓는다.
- 장미 목욕
욕탕에 장미를 넣은 다음 목욕하는 것을 장미 목욕이라 한다. 이 때 사용하는 장미는 농약 흔적이 없는 것으로 꽃봉오리 상태의 것이 좋다. 꽃봉오리 상태의 것을 욕탕에 넣어 두면 온도에 의해 서서히 꽃이 피면서 향이 나와 욕탕을 장미향으로 가득 채워 주기 때문이다.
- 장미 마사지
굵은 소금과 싱싱한 장미를 3:1 비율로 준비한 다음 투명한 용기에 소금과 장미를 쌓고 밀폐시켜 보관한다. 약 1주일 정도 지나면 샤워 후에 소금으로 온몸을 부드럽게 마사지하면 된다.
- 장미꽃잎 화장수
장미꽃잎을 깨끗이 씻고 나서 물기를 뺀다. 유리 소재 냄비에 백포도주 작은 것 1병을 붓고 끓이나가 불을 약하게 하고 장미를 넣는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 꽃잎 성분이 우러나도록 20분간 서서히 끓인 후 식힌다. 다 식으면 장미꽃은 건져 낸 후, 글리세린 2큰 술, 꿀 1큰 술, 사과식초 3큰 술을 넣어 고루 섞는다. 그리고 나서 사용하면 피부를 촉촉하게 가꿔주는 장미꽃잎 화장수가 된다.
- 장미꽃잎 린스
싱싱한 장미꽃잎과 생수만 있으면 모발을 부드럽게 해 주는 린스를 만들 수 있다. 모발이 많이 상했을 경우 일주일 정도 꾸준히 사용하면 효과가 나타난다. 만드는 방법은 적당량의 생수와 싱싱한 장미꽃잎을 준비한다. 생수를 끓인 후 식기 전에 장미꽃잎 으깬 것을 넣는다.
- 향이 살아 있는 장미 로션
뚜껑이 있는 유리 그릇에 백포도주 250㎖를 담아 뜨겁게 달군 후 장미꽃잎 한줌을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 10분간 약한 불 위에 올려놓았다가 식힌다. 녹두알만 한 크기의 명반을 넣으면 장미꽃 성분이 우러나서 아름다운 색과 향이 은은한 스킨 로션이 완성된다. 완성되면 병에 담아 냉장 보관하면서 사용한다.
- 장미꽃 향수
싱싱한 장미 꽃잎을 따 모아 입구가 넓은 유리병에 채운 다음 꽃잎이 잠길 정도로 담는다. 에탄올이 증발되지 않도록 뚜껑을 덮는다. 하루 정도 지나면 꽃잎이 섞이지 않도록 용액만을 걸려 병에 담는다. 냉장 보관하면서 필요시 원액이나 약 2배의 물로 희석한 추출액을 실내에 분무하면 실내는 장미꽃 향으로 그윽해진다.
- 장미 화채 만들기
화채용 장미는 향이 강한 것을 선택한다. 꽃잎을 하나 하나 따서 깨끗하게 씻은 다음 중심을 향했던 흰 부분을 5mm 정도 잘라낸다. 화채를 장식하는데 쓰이는 장미는 향이나 크기, 모양과 상관없이 추억을 되새기게 하는 특별한 색깔의 장미라면 더욱 좋다. 화채를 만드는 법은 다음과 같다. 설탕 1컵에 물 1컵을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다. 이것을 불에서 내려 준비된 장미꽃잎(1 - 2컵)을 넣고 잘 섞어 식힌 다음 빈 병에 담아 냉장고에 보관한다. 1주일 정도 보관할 수 있지만 맛있는 화채를 맛보기 위해서는 하루쯤 재워두는 것이 좋다. 적당량을 물과 섞은 뒤 장미꽃잎은 체에 밭쳐내고 장식용으로 준비한 신선한 꽃잎을 띄워낸다.
- 장미 화전 만들기
찹쌀 가루에 소금간이 된 물을 섞어가며 되기를 조절한다. 한입에 들어가도록 크기를 정해 동그랗게 모양을 만든다. 기름을 두른 프라이팬에 한쪽을 지져 익으면 꽃잎을 붙이고 그 사이 다른 한쪽을 지져 익힌다. 우리 전통식은 화전에 꿀을 발라 접시에 담는 것이지만 이런 방법도 있다. 꿀 3술, 물 1술을 넣고 끓인 액체에 계피가루를 섞어 접시에 깐 다음 그 위에 화전을 얹는 것이다. 좀더 강한 계피 맛을 즐기고 싶으면 처음부터 계피가루와 찹쌀가루를 섞어 만들어도 좋다.[6]
효능
향기로우며 여성적인 아름다운 자태를 연상하게 하는 장미는 고대에서도 특효가 뛰어나 생약들을 개발할 만큼 인체에 특효가 있었다고 한다.
그리스 신화에 나오는 미의 여신 아프로디테와 정열의 무희 카르멘, 이집트 여왕 클레오파트라 등 장미는 미인들의 사랑을 독차지했고, 고대의 약리학자인 히포크라테스, 디오스 코리데스, 플리니우스 등이 장미를 이용한 생약들을 개발할 만큼 인체에 특효가 있다고 기록되어 있다. 장미 오일은 함유된 향기 성분이 여성 특유의 정신적, 육체적 문제를 완화시키기 때문에 '향유의 여왕'이자, 모든 여성을 위한 오일이라 불린다. 또한 장미는 차갑고 습한 성질을 가지고 있어서 열과 염증을 막고, 열을 내려주며 비타민 A 와 C가 풍부하여 노화 예방 및 재생에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있다.
- 장미 약리적 효능
노화 방지, 항암효과(면역력 강화), 숙취해소, 기억력 향상, 당뇨환자의 혈당강화, 항 알려지(아토피, 기관지 천식등 특효), 미백 작용, 항균작용 비염, 머리의 양모, 육모등의 효능이 있으며 비타민C가 레몬의 20배이며, 에스트로겐이 석류의 8배가 함유되어 있으며, 비타민 A가 토마토의 20배에 달한다. 또한 장미 성분에는 불안이나 우울증을 억제해 주는 효과가 있는 것으로 나와 있다.
- 장미꽃 차 음용법
장미꽃 차는 장미의 품종 중 식용으로 쓰이는 장미를 가공하여 말린 것을 이용하는데 맛은 달고 약간 쓴맛이 나며 따뜻한 성질을 가진 차이다. 장미차는 향이 좋으며, 여성들에게 좋은 효능을 가지고 있으므로 여성분들에게 권장한다. 꽃은 붉은 장미이지만 우려낸 차의 빛깔은 녹색이다. 그리고 화려한 모양의 장미꽃 차. 장미꽃의 색이 점점차에 우려져서 화려한 장미가 나중에는 하얀 모습으로 변해간다. 꽃을 따서 자연 건조시켜 만든 차로 화려한 장미가 오히려 애잔한 느낌을 전해준다.
- 유리 포트나 다관, 예쁜 투명 찻잔에 1인당 3 ~ 8송이 정도의 장미차를 넣고 뜨거운 물을 부어 3 ~ 4분 정도 우려낸 후 마신다. (2 ~ 3번 우려먹을 수 있다.)
- 건조과정에 생길 수 있는 먼지 및 이물질을 제거하기 위해, 차의 더 좋은 향과 맛을 위해 차를 드시기 전에 첫물은 세차(뜨거운 물을 부어 찻잎을 한번 헹구는 것)를 하고 드시는 것이 좋다.
- 차로써 병의 기운을 물리치고, 신체를 기르며, 생기를 기르고, 존경심을 기르고, 속된 기운을 씻어내고, 번뇌를 없애며, 행동과 덕성을 정미롭게 하고, 도들 깨닫는 기쁨을 마신다.
- 장미꽃 주 담그는 법
재료 - 장미꽃 (식용) 200 g, 설탕 50 g 소주 1.8 L
- 장미꽃이 만개하기 전의 꽃을 따서 깨끗한 물로 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다.
- 장미꽃 사이사이에 설탕을 뿌려가면서 용기에 넣고 소주를 부은 후 밀봉한다.
- 10여 일이 지난 다음 꽃의 색갈이 변색되기 직전에 건더기는 건져내고 다시 밀봉하고 1개월 이상 숙성 시킨 후 마시면 된다.
- 효능
장미 특유의 향을 맛볼 수 있는 가양주이다. 잠자기 전에 소주컵으로 1 ~ 2잔 정도 마시면 피로회복에 효과가 있다. 그 밖에도 장미의 꽃잎에는 신경 안정에 효과, 심신의 피로 회복에도 도움이 된다고 알려져 있다. 향기는 콩팥을 튼튼하게 하여 긍정적이고 유쾌한 기분을 갖게 해준다. 여름에 열독으로 인한 토혈, 갈증, 이질, 설사에 효과가 있다.[7]
재배
형형색색의 꽃으로 가득한 정원이나 발코니보다 더 아름다운 것은 없다. 장미는 뒤뜰 원예를 위한 탁월한 선택이다. 장미는 키우기 쉽고 적응력이 뛰어난 식물이며 식물 왕국에서 가장 아름다운 꽃을 생산한다. 그러나 뒤뜰에서 식물을 키우는 데에는 몇 가지 위험이 있으며, 해야 할 일과 하지 말아야 할 일, 그리고 확실히 피해야 할 몇 가지 주의 사항이 있다.
- 주요점 요약
- 오래된 장미 품종은 40 - 50년 이상을 살 수 있지만, 종묘장에서 판매되는 현대 품종은 종종 10 - 12년을 산다.
- 장미 재배를 시작하는 가장 좋은 방법은 합법적인 묘목장에서 어린 식물을 구입하는 것이다(뿌리 없이 또는 용기에 담겨 있음). 씨앗에서부터 시작하여 장미를 재배하는 것은 권장하지 않는다.
- 맨뿌리 묘목을 구입하는 경우, 생산자의 사양에 따라 심기 전에 밤새 물에 담가야 할 수도 있다.
- 뒤뜰에 어린 장미를 심기 전에, 흙을 갈아서 잡초를 제거하고 새로운 식물을 맞이할 토양을 준비해야 한다.
- 많은 지역에서는 일년 내내 장미 묘목을 심을 수 있지만, 늦가을에서 초봄까지 심어서 늦여름에 피는 장미를 볼 수 있도록 하는 것이 좋다.
- 큰 구덩이를 파고 어린 식물을 묘목장에서 샀을 때와 같은 깊이로 흙덩이와 함께 조심스럽게 놓아야 한다.
- 화분에 장미를 심고 싶다면 플라스틱 화분을 피하고 찰흙이나 시멘트 화분을 사용해야 한다. 2년마다 더 큰 새 화분에 장미를 다시 심어야 할 수도 있음을 명심한다.
- 합법적인 판매자로부터 장미를 위한 특별 강화 토양 혼합물을 구입하는 것을 고려할 수도 있다. 최적의 통기 및 배수를 위해 토양을 펄라이트와 혼합할 수 있다.
- 격자 또는 등반 장미를 선택한 경우 퍼걸러와 같은 지원 시스템이 필요하다.
- 장미가 아름다운 꽃을 피우려면 물이 필요하다. 정기적으로 관개하는 것을 고려한다. 특히 여름에는 대부분의 경우 적어도 일주일에 한 번 또는 두 번 관개해야 한다.
- 시비 방법에 관한 한 1년에 1 ~ 2회 분뇨나 퇴비가 필요할 수 있다. 또한 초봄에 자주 시비하는 균형 잡힌 비료(NPK 10-10-10) 또는 서방성 비료(4개월)를 선택할 수도 있다.
- 장미는 가지치기가 필요하다. 그렇지 않으면 거대해지고, 나무가 우거져 질병에 걸리기 쉽다. 매년 약하거나 병이 있거나 오래된 싹을 제거해야 한다. 모양과 가지치기는 식물의 최적 모양을 유지하는 것 외에도, 통기 및 햇빛 침투를 촉진하는 식물의 전반적인 건강을 향상시키기 때문에 필수적이다. 대부분의 경우, 가지치기는 마지막 서리 후 이른 봄에 이루어진다. 그러나 봄, 여름, 가을(특히 등반 장미의 경우)에도 약간의 가지치기 작업을 수행해야 할 수도 있다.
- 꽃을 따고 싶다면 가위로 45도 각도로 꺾어 자르는 방식으로 해야 한다. 식물이 곧 다른 꽃을 피울 수 있도록 마지막 잎 바로 위의 꽃 줄기를 잘라낼 수 있다.
- 장미 관리는 가시 때문에 약간 위험할 수 있다. 정원에서 장미를 재배하기로 결정했다면, 일상적인 작업 중에 자신을 보호하기 위해 특수 장갑을 구입하는 것을 고려할 수 있다.
- 장미 위치, 토양 요구 사항 및 준비
대부분의 장미 재배자는 1년 또는 2년생 절단에서 재배를 시작한다. 심기 며칠 전에 밭을 준비한다. 땅을 경작하고 이전의 모든 잔해와 잡초를 제거한다. 또한 잘 발효된 분뇨와 결합된 기초 비료를 토양에 혼합할 수 있다. 장미를 많이 심기로 결정한 경우에는 관개 시스템도 설계하고 시공해야 한다.
심을 준비가 되면, 30 - 40cm(11.8 - 15.7인치) 깊이의 구멍을 파고 어린 장미를 심는다. 위치에 관한 한, 정원에서 햇볕이 잘 드는 장소를 선택해야 한다. 장미는 직사광선을 많이 받는 곳에서만 아름다운 꽃을 피울 수 있다. 토양 요구 사항에 관한 한 장미는 깊고 양토이지만 배수가 잘되는 토양을 선호한다. 최적의 토양 pH 수준으로 장미는 약산성 토양(pH 5.5 ~ 7)에서 잘 자라는 것으로 알려져 있다.
장미를 심기 전에 토양을 갈아야 한다. 경운은 다년생 잡초를 제거하고 뿌리의 발달에 필요한 토양을 부드럽게 만드는 것을 목표로 한다. 많은 정원사는 심기 며칠전에 밭 전체에 또는 심는 지역에만 잘 썩은 거름과 같은 심기 전 사용하는 비료를 적용한다. 토양 비옥도를 높이고 토양 질감을 개선하기 위해 이것을 한다.
- 장미 전파- 접목 및 자체 뿌리 장미
장미는 주로 활엽수 또는 접목 절단으로 번식한다. 접목은 서로 다른 두 식물의 일부를 결합하여 하나의 식물로 함께 자라게 하는 일반적으로 사용되는 기술이다. 첫 번째 식물의 윗부분은 접가지(scion)라고 하며, 두 번째 식물의 뿌리 계통에서 자라는데, 이를 대목(rootstock)이라고 한다. 결국 우리는 다양한 구성 요소의 모든 장점을 결합한 식물을 갖게 되었다. 오늘날 가장 일반적으로 사용되는 대목은 야생 장미 종이다. 많은 경우, 접목된 장미는 자체 뿌리 장미에 비해 추위에 더 민감하다. 지역 종묘장과 상의하고 지역의 기후에 어떤 선택이 더 나은지 의논할 수 있다.
그러나 다른 방법을 통해서도 장미를 전파할 수 있다. 종자는 실험실에서만 선호된다. 파생물과 주자도 사용되지만 규모는 작다.
- 장미 심기 – 장미 심는 방법
심기 전에 많은 경우에 생산자는 꺾꽂이의 뿌리를 다듬고 접가지에서 나왔을 가능성이 있는 새싹을 제거한다. 심는 동안 생산자는 평균 깊이 30 - 40cm(11.8 - 15.7인치)에 구멍을 파고 어린 묘목을 심는다. 묘목은 이러한 깊이로 심어지기 때문에 접목된 영역은 토양 표면에서 4 - 5cm(1.5 - 2.3인치) 위에 있을 것이다. 흙을 추가할 때 구덩이가 완전히 채워질 때까지 흙을 부드럽게 눌러야 어리고 민감한 뿌리 시스템이 손상되지 않는다. 일부 생산자는 심기 전에 뿌리에 살균제를 뿌리기도 한다.
- 장미 가지치기 방법
가지치기는 앞으로 많은 꽃을 피울 건강한 장미를 재배하는 가장 중요한 요소 중 하나이다. 가지치기는 개화를 촉진하고 식물을 강화하며 질병 발병을 예방한다. 장미가 1년 이상 가지치기를 하지 않으면 매우 두꺼운 목본 줄기가 생겨 꽃 생산량이 크게 줄어든다.
어린 장미의 가지치기는 장미를 심기 시작한 첫해부터 일찍 시작된다. 생산자는 45 - 60cm 높이의 어린 장미에 데드헤딩을 수행하여 주변 싹의 발달을 촉진하고, 이는 결국 더 덤불 같은 성장으로 이어진다.
파종 후 첫 여름부터 생산자는 다가오는 가을 생산을 촉진하기 위해 생산된 꽃과 약한 싹을 제거하기 시작한다. 2년차부터는 수확과 동시에 가벼운 가지치기를 한다. 이 시기 동안 생산자는 땅에서 첫 번째 잎 위로 잘라 첫 번째 꽃 아래의 새싹을 제거한다. 2 - 3년마다 생산자는 식물을 강화하기 위해 오래되거나 부러지거나 약하거나 병든 가지와 흡근을 제거하여 더 엄격한 가지치기를 수행할 수 있다.
솎아내기는 정원사가 식물에서 작고 미성숙하고 균일하지 않거나 결함이 있는 꽃을 수동으로 제거하는 필수 기술이다. 이런 식으로 우리는 식물이 영양분을 더 적은 꽃에 집중적으로 전달하여 더 높은 품질의 꽃을 피우도록 장려한다.
- 장미 물 요구 사항 – 장미 관개 방법
관개는 가장 중요한 작업 중 하나이며 장미 재배의 성공에 매우 중요하다. 장미는 번성하는 많은 꽃을 생산하기 위해 물이 필요하다. 장미 식물은 여름에서 가을에 이르는 개화기에 더 많은 물이 필요하다. 상업적인 장미밭이 큰 재배자들은 점적 관개 시스템을 사용한다. 이러한 시스템을 통해 농부는 매일 정확한 토양 수분 함량을 모니터링하고 이에 따라 관개 시스템을 통해 비료를 주입하는 효율적인 비료 기술을 적용할 수 있다. 물 요구 사항은 조건에 따라 완전히 다를 수 있다. 다른 품종은 또한 다른 물 요구 사항을 가질 수 있다.
- 장미 비료 요구 사항
우선 시비법을 적용하기 전에 반기 또는 세미 연간 토양 검사를 통해 밭의 토양 상태를 파악해야 한다. 어떠한 밭도 똑같을 수 없으며, 토양의 테스트 데이터, 조직 분석 및 해당 밭의 작물 이력을 고려하지 않고 비료 방법에 대해 조언할 수 있는 사람은 없다.
우리는 이론적으로 장미가 강한 뿌리, 잎사귀 및 번성하는 꽃을 발달시키기 위해 세 가지 기본 요소(NPK)가 모두 필요하다는 것을 알고 있다. 따라서 많은 경우에 NPK 10 - 10 - 10의 균형 잡힌 비료가 사용된다. 심는 동안 심기 구멍 내부에 질소 비료를 섞지 않도록 주의한다. 그렇지 않으면 어린 장미의 뿌리가 타버릴 수 있다. 많은 뒷마당 정원사는 봄에 종종 적용되는 서방형 비료(4 - 6개월)를 사용한다. 다른 정원사는 믹서에 바나나 껍질 4 ~ 5개를 넣고 잘게 썬다. 그런 다음, 그들은 물을 추가하고 어린 식물에 칼륨을 제공할 수 있는 액체 비료 혼합물을 만든다.
그러나 이것은 조사를 하지 않고는 따라서는 안 되는, 일반적인 방법일 뿐이다. 모든 밭이 다르고 요구 사항이 다르다. 시비 방법을 적용하기 전에 토양 영양 상태와 pH를 확인하는 것이 중요하다. 잎 분석은 또한 영양 결핍을 진단하고 수정하는 데 매우 중요할 수 있다.
- 장미 수확
장미 수확의 적기는 주로 품종에 따라 다르다. 대부분의 경우 꽃은 아직 꽃봉오리일 때 일찍 수확된다. 그러나 일부 품종에서는 정원사가 펼쳐질 때까지 기다린다. 수확은 이른 아침이나 늦은 저녁에 특수 가위를 사용하여 수동으로 작업한다. 꽃 줄기가 나온 지점에서 측정하여 첫 번째 잎 마디 바로 위의 꽃 줄기를 자른다. 꽃이 열릴 때까지 기다리면, 나온 지점에서 전체 꽃 줄기를 제거한다.
- 장미 해충 및 질병
안타깝게도, 장미는 다양한 곰팡이 질병과 다양한 해충으로 고통받을 수 있다.
- 해충
- 진딧물
- 진딧물은 주로 봄철 어린 새싹과 잎에 나타나며, 이를 섭식하여 백화반을 일으킨다. 진딧물이 식물에 한번 정착하면, 관리가 더 복잡해진다. 해충은 살충제에 대한 내성을 빠르게 발달시키므로, 생물학적 방제는 이러한 내성 발달을 제한하는 가장 좋은 방법이다. 화학적 처리는 문제가 심각한 경우, 항상 지역 면허를 받은 농학자의 감독하에 있는 경우에만 사용할 수 있다.
- 테트라니쿠스
- 이 진드기는 장미의 가장 흔한 적이다. 해충은 주로 잎의 밑면에 서식하며 식물의 즙을 빨아먹는다. 장미가 공격을 받으면 식물에 노란색의 건조하고 타는 듯한 잎사귀와 같은 증상이 나타난다. 이 경우 관리가 더 어렵다. 해충은 살충제에 대한 내성을 발달시키므로, 생물학적 방제는 이러한 내성 발달을 제한하는 가장 좋은 방법이다. 화학적 처리는 문제가 심각한 경우, 항상 지역 면허를 받은 농학자의 감독하에 있는 경우에만 사용할 수 있다.
- 질병
- 흑점
- 검은 반점은 Diplocarpon rosae 곰팡이에 의해 발생하며 장미의 가장 흔한 질병 중 하나이다. 질병의 증상은 잎과 어린 줄기에 불규칙한 검은 반점을 포함한다. 점차적으로 감염된 잎은 노랗게 변하고 떨어진다. 잎이 충분하지 않으면 식물은 광합성을 할 수 없어, 결국 죽는다. 질병 관리는 적절한 예방 조치에서 시작된다. 여기에는 잡초 방제와 식물 라인 사이의 안전한 거리, 적절한 배수, 엽면 관개 방지가 포함된다. 우리는 밭에서 미라화된 과일을 끊임없이 제거해야한다. 식물의 일반적인 상태도 면역력을 높일 수 있다. 재배자나 식물 애호가는 문제가 심각한 경우에만 화학 처리(구리 기반 살균제)에 의존해야 한다. 모든 경우에 살균제는 항상 지역 면허가 있는 농학자의 감독하에 적용되어야 한다. 식물을 만질 때마다 도구 소독과 같은 적절한 위생 관리를 하는 것도 중요하다.
- 흰가루병
- 이 질병은 Sphaerotheca pannosa var. rosae 곰팡이에 의해 발생한다. 영향을 받은 식물에서 잎, 줄기 및 꽃 봉오리에 백화 반점을 관찰할 수 있다. 질병 관리는 적절한 예방 조치에서 시작된다. 여기에는 잡초 방제와 식물 라인 사이의 안전한 거리, 적절한 배수, 엽면 관개 방지가 포함된다. 우리는 밭에서 미라화된 과일을 끊임없이 제거해야한다. 식물의 일반적인 상태도 면역력을 높일 수 있다. 재배자나 식물 애호가는 문제가 심각한 경우에만 화학 처리(구리 기반 살균제)에 의존해야한다. 모든 경우에 살균제는 항상 지역 면허가 있는 농학자의 감독하에 적용되어야 한다. 식물을 만질 때마다 도구 소독과 같은 적절한 위생 관리를 하는 것도 중요하다. 많은 뒷마당 정원사는 액체 비누 및 물과 함께 베이킹 소다를 사용하여 식물의 흰가루병을 통제한다. 아쉽게도, 베이킹 소다 믹스는 예방 조치로만 효과적이다. 이미 감염된 식물에는 최소한의 이점만을 제공한다.
- 노균병
- 이 질병은 Peronospora sparsa 곰팡이에 의해 발생하며, 이는 잎에 특징적인 각진 반점과 황백색 반점을 유발한다. 최적의 습한 조건에서 회색 곰팡이의 성장은 일반적으로 잎의 아래쪽에 나타난다. 이로 인해 잎이 노랗게 변한다. 질병 관리는 적절한 예방 조치에서 시작된다. 여기에는 잡초 방제와 식물 라인 사이의 안전한 거리, 적절한 배수, 엽면 관개 방지가 포함된다. 재배자나 식물 애호가는 문제가 심각한 경우에만 화학 처리(구리 기반 살균제)에 의존해야 한다. 모든 경우에 살균제는 항상 지역 면허가 있는 농학자의 감독하에 적용되어야 한다. 식물을 만질 때마다 도구 소독과 같은 적절한 위생 관리를 하는 것도 중요하다. 많은 뒷마당 정원사는 액체 비누 및 물과 함께 베이킹 소다를 사용하여 식물의 노균병을 통제한다. 아쉽게도, 베이킹 소다 믹스는 예방 조치로만 효과적이다. 이미 감염된 식물에는 최소한의 이점만을 제공한다. [8]
각주
- ↑ 〈장미〉, 《네이버 국어사전》
- ↑ 〈장미〉, 《두산백과》
- ↑ 〈장미〉, 《위키백과》
- ↑ 초록이판, 〈색깔별 장미의 꽃말〉, 《티스토리》, 2021-03-31
- ↑ 〈장미Chap2 장미꽃,장미 전설, 장미 이야기, 장미 꽃말, 장미 관리〉, 《네이버 블로그》, 2012-11-12
- ↑ 〈장미꽃 200% 활용하기〉, 《대전플라워》
- ↑ 그라마루, 〈장미의 모든 것을 알아봅니다〉, 《네이버 블로그》, 2021-04-16
- ↑ 〈장미 기르기: 당신이 알아야 할 모든 것〉, Wikifarmer
참고자료
- 〈장미〉, 《네이버 국어사전》
- 〈장미〉, 《두산백과》
- 〈장미〉, 《위키백과》
- 초록이판, 〈색깔별 장미의 꽃말〉, 《티스토리》, 2021-03-31
- 그라마루, 〈장미의 모든 것을 알아봅니다〉, 《네이버 블로그》, 2021-04-16
- 〈장미Chap2 장미꽃,장미 전설, 장미 이야기, 장미 꽃말, 장미 관리〉, 《네이버 블로그》, 2012-11-12
- 〈장미 기르기: 당신이 알아야 할 모든 것〉, Wikifarmer
- 〈장미꽃 200% 활용하기〉, 《대전플라워》
같이 보기
