유채싹

유채싹

유채싹은 유채 씨앗이 발아한 후 4 ~ 5일 정도 자란 어린 싹을 말한다. 이때 영양가가 많은 새싹을 수확할 수 있다. 맛은 부드럽고 소화가 잘된다. 비타민, 카로틴과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 달콤한 맛이 나기 때문에 아이들이 좋아하는 새싹채소 이다. 새싹유채는 다른 새싹 종자보다 발아 및 생육이 조금 느릴 수 있다.

유채싹 키우기

• 4 ~ 6시간 씨앗을 물에 불린 후 움푹 패인 그릇에 천이나 헝겊, 거즈를 깔고 물을 흠뻑 먹인 후 씨앗을 고루 뿌린다.
• 물은 수돗물이 아닌 지하수나 샘물, 정수기물이 좋다.
• 항상 마르지 않게 수분을 유지하되 물이 너무 오랫동안 고여있으면 썩거나 냄새가 날 수 있으므로 적정한 습기를 유지하여야 한다.
• 4 ~ 5일 정도 키웠을때 영양성분이 가장 많이 증가한다.
• 재배시 적정온도는 20 내외이다.

요리

유채싹 샐러드

• 유채싹 한 줌
• 오이 1 / 2개, 슬라이스
• 방울토마토 5 - 6개, 반으로 자름
• 적양파 1 / 4개, 얇게 슬라이스
• 올리브 오일 2 큰 술
• 레몬즙 1 큰 술
• 소금과 후추 약간

방법

1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 오이, 방울토마토, 적양파를 준비한다.
3. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 올리브 오일과 레몬즙을 뿌려 가볍게 섞는다.
4. 소금과 후추로 간을 맞추고 바로 즐긴다.

유채싹 스무디

• 유채싹 한 줌
• 바나나 1개
• 딸기 5 - 6개
• 우유 또는 아몬드 밀크 1컵
• 꿀 1 큰 술 (선택 사항)

방법

1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 바나나, 딸기, 유채싹을 블렌더에 넣는다.
3. 우유 또는 아몬드 밀크를 넣고, 꿀을 추가해도 좋다.
4. 부드럽게 갈아준 후, 컵에 따라 바로 마신다.

유채싹 볶음

• 유채싹 한 줌
• 다진 마늘 1 작은 술
• 간장 1 큰 술
• 참기름 1 큰 술
• 소금과 후추 약간
• 깨 약간

방법

1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 팬을 중간 불로 달군 후 참기름을 두른다.
3. 다진 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 유채싹을 추가한다.
4. 간장과 소금, 후추로 간을 맞춘다.
5. 유채싹이 부드러워질 때까지 볶은 후 깨를 뿌려 마무리한다.

유채싹 무침

• 유채싹 한 줌
• 고춧가루 2 큰 술
• 다진 마늘 1 작은 술
• 다진 생강 1 작은 술
• 설탕 1 큰 술
• 소금 1 작은 술
• 간장 1 큰 술
• 참기름 1 큰 술
• 깨 약간

방법

1. 유채싹을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 모든 양념 재료를 큰 볼에 넣고 잘 섞는다.
3. 유채싹을 양념에 버무려서 잘 섞는다.
4. 접시에 담아 깨를 뿌리고 바로 즐긴다.

같이 보기

• 유채
• 씨앗
• 싹
• 새싹
• 메밀싹
• 무순
• 배추싹
• 브로콜리싹
• 순무싹
• 양배추싹
• 새싹보리

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